万载美食杰的详细菜谱如下： 【万载美食杰之红烧肉】 制作流程：

1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。
2. 将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去血水，沥干备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至肉烂软

(大约需要一个小时左右)。 6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 禁忌：

1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此应适量食用，不能过量。
2. 红烧肉的汤汁较为浓稠，因此容易让人感到饱腹感，应注意控制食用量。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃红烧肉。 【万载美食杰之凉拌黄瓜】 制作流程：

1.准备材料：黄瓜、蒜末、盐、醋、糖、辣椒油等。
2. 将黄瓜去皮、切成长条状，用盐腌制10分钟左右，沥干备用。
3. 碗中加入适量的醋、糖、蒜末和辣椒油，搅拌均匀成凉拌汁。
4. 将腌制好的黄瓜条放入凉拌汁中，拌匀后即可食用。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是夏季食用，清爽可口。 禁忌：

1.黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此不宜与其他蔬菜一起食用。
2. 黄瓜不宜生食，应烹调后再食用。