大家好，如果您还对粉店里面的牛腩怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享粉店里面的牛腩怎么弄好吃的知识，包括砂锅桂林米粉牛腩做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
1、桂林牛腩专用9味料果实敲碎及块状物切片放入清水中泡10分钟晾干
2、锅下花生油20克，把晾干的桂林牛腩专用9味料下锅炒香装入纱袋备用
3、新鲜牛腩肉100克，70°水温入锅，烧开过水3分钟捞出
（去除血污及方便切）晾干水后切成1.5*1.5方块备用
4、锅下花生油80克烧热放入切好的牛腩，香葱50克
（整颗含须）、全州豆豉20克
（绞碎）、四方井豆腐乳100克、大圩黄豆酱
(可用郫县豆瓣酱代替)100克
（绞碎）、桂林辣椒酱25克
（天等辣椒干10克代替）下锅炒香
5、加入清水1500克，放入桂林牛腩专用9味料纱袋，老红糖25克、盐50克、耗油20克、老抽10克、白醋20克、53°桂林三花酒50克大火烧开，小火炖煮120分钟，后加入味精5克、鸡精15克，爽爽的桂林牛腩做好了。
食材清单
牛腩500克、细米粉一扎、姜10片、葱5根、蒜6瓣、沙姜一颗、蒜苗1根、香叶5片、陈皮1块、八角2个、草果2个、桂皮1块、茴香少许、山奈少许、花生油适量、盐少许、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、鱼露适量、糖少许、冰糖少许、黄豆酱适量
烹饪步骤
步骤1/16
牛腩冷水下锅焯水，去除血水。
步骤2/16
捞出备用。
步骤3/16
热锅下油，放入姜，葱，蒜米，蒜苗，爆香。
步骤4/16
放入牛腩，翻炒均匀。
步骤5/16
翻炒一下牛腩后，加入准备好的香料，继续翻炒均匀，炒出香味。
步骤6/16
加入盐，酱油，料酒，鱼露，蚝油，糖，调味。
步骤7/16
继续翻炒均匀，炒香，牛腩上色。
步骤8/16
加入比牛腩多的2倍水，再加点盐，酱油，冰糖，黄豆酱调味，直到水煮开。水来后放入砂锅煮一个小时。
步骤9/16
再用高压锅压20分钟。
步骤10/16
牛腩就焖好了，汤汁也是精华哦。
步骤11/16
准备好细米粉，放入温水里泡几分钟。
步骤12/16
放入锅里煮熟。
步骤13/16
把米粉放碗里，加入牛腩，牛腩汁。
步骤14/16
撒上灵魂葱花。
步骤15/16
加入高汤。
最后一步
一晚香到流口水的牛腩粉就做好啦～还原玉林的牛腩粉成功！
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食材清单
牛腩500克、细米粉200克、姜10片、葱5根、蒜6瓣、沙姜一颗、蒜苗1根、香叶5片、陈皮1块、八角2个、草果2个、桂皮1块、茴香5克、山奈5克、花生油20克、盐10克、酱油10克、蚝油5克、料酒10克、鱼露5克、糖5克、冰糖15克、黄豆酱10克
烹饪步骤
牛腩冷水下锅焯水，去除血水。
2.
捞出备用。
3.
热锅下油，放入姜，葱，蒜米，蒜苗，爆香。
4.
放入牛腩，翻炒均匀
5.
翻炒一下牛腩后，加入准备好的香料，继续翻炒均匀，炒出香味。
6.
加入盐，酱油，料酒，鱼露，蚝油，糖，调味。
7.
继续翻炒均匀，炒香，牛腩上色。
8.
加入比牛腩多的2倍水，再加点盐，酱油，冰糖，黄豆酱调味，直到水煮开。水来后放入砂锅煮一个小时。
9.
再用高压锅压20分钟。
10.
牛腩就焖好了，汤汁也是精华哦。
11.
准备好细米粉，放入温水里泡几分钟。
12.
放入锅里煮熟。
13.
把米粉放碗里，加入牛腩，牛腩汁
14.
撒上灵魂葱花
15.
加入高汤。
16.
完成。
食材：牛腩500g；
红薯粉丝100g：
辅料：
油适量、
盐适量、
香菜适量、
大蒜几根、
生姜几片、
八角适量、
干辣椒几个、
胡椒粉适量、
酱油适量、
步骤：
1、牛腩洗净，泡去血水。
2、将洗净的牛腩切成小块。
3、姜切片，下油锅。
4、倒入牛楠翻炒。
5、牛腩翻炒出水。
6、加入酱油翻炒变色，再加入八角翻炒。
7、改用炖锅，里面加入半锅开水。
8、然后将牛腩倒入，大火煮开，小火慢炖1-2个小时。
9、炖至牛腩软烂。
10、香菜洗净，大蒜切碎。
11、粉丝开水泡软后捞出备用。
12、改锅，将牛腩倒入。
13、加入半锅开水。
14、锅里水开。
15、加入粉丝煮熟。
16、煮沸以后加入盐调味，然后加入大蒜配料。
17、然后加入香菜。
18、最后加入干辣椒，然后撒上胡椒粉即可出锅。
19、牛腩粉盛出就可以享用啦
文章分享结束，粉店里面的牛腩怎么弄好吃和砂锅桂林米粉牛腩做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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