各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享芥蓝菜不炒怎么弄好吃，以及芥兰没焯水要紧吗的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
食材：芥兰500克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，水淀粉适量
第一步：将买回来的芥兰，放到清水里面，用淡盐水浸泡半个小时，然后清洗两遍，将芥兰清洗干净，放到菜篮子里沥干水分，接着将芥兰放到菜板上，斜刀把杆子部分，片成片，菜叶部分切小段，切好之后装盘备用！
第二步：将准备好的大蒜，放到菜板上面，用菜刀拍扁，然后剁成蒜末，装盘备用！
第三步：起锅加入大量的清水，煮开后加入1小勺的食油，然后将芥兰放入锅中焯水，等芥兰断生后，立马用漏勺捞出沥水备用！小诀窍：焯水的时候，加油可以保持芥兰的翠绿，和清脆的口感！
第四步：芥兰焯水后，由于菜叶会吸水，所以滤水的过程中，可以用锅铲轻轻的挤压一下，挤出多余的水分！
第五步：起锅加油烧热，然后放入蒜末，小火炒香，炒香后放入芥兰，再加入1茶匙食盐，加入少许的水淀粉
（酒店的菜为什么那么亮，就是多了这一步），转成大火快速的翻炒，翻炒均匀即可出锅，装盘！
，芥兰没炒水是不好吃的，所以必须要焯水焯水可以变得柔软，也可以去掉一些芥兰辛辣味儿，抄芥兰的时候可以放一些油和盐，会更加柔软
食材：韭菜100克，芥兰头100克，胡萝卜100克，油适量，盐1勺，味精1勺，鱼露1勺。
步骤：
1、胡萝卜，芥兰头分别用削丝器削成丝，韭菜切长的段。
2、炒锅下油，倒下韭菜炒几下让其粘满油。
3、接着倒下胡萝卜丝，芥兰头丝。
4、所有食材一起翻炒均，至软身。
5、淋入少许鱼露一起炒均，让食材变得湿润，下盐和味精一起炒均至熟即可出锅。
炒芥蓝菜不会苦味的方法1.炒菜时先用开水焯一下芥蓝菜，使其汁液松弛，挤干水分。2.炒菜时火力要快，尽量让菜短时间内烹煮熟，减少苦味。3.可以试着在炒菜前用盐先腌制芥蓝，可以让芥蓝中的汁液丢失掉一部分苦味。4.倒入一点糖或酱油可以掩盖部分苦味。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
.jpg)
.jpg)
.jpg)