武汉科技大学美食菜谱——青椒炒肉丝 青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的传统科大美食。以下是详细的制作流程和适合人群、禁忌等信息。 ## 青椒炒肉丝制作流程 ### 食材 - 瘦猪肉

(切丝):200克 - 青椒

(切丝):1个 - 大葱

(切段):1根 - 姜

(切片)：适量 - 蒜

(切末)：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 ### 步骤

1.将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入青椒丝和大葱段继续翻炒，加入适量的盐和糖调味，翻炒至青椒变软。
4. 加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。 ## 适合人群 青椒炒肉丝是一道适合各个年龄段人群食用的美食。瘦猪肉富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力和骨骼健康；青椒富含维生素C和纤维素，可以提高身体免疫力和促进消化。 ## 禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
2. 瘦猪肉丝腌制时应该适量加入淀粉，这样可以使肉质更加鲜嫩。
3. 青椒富含维生素C，不宜过多食用，以免对身体造成不良影响。 ## 结语 青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的传统科大美食，营养丰富，味道鲜美。瘦猪肉丝腌制时适量加入淀粉，青椒富含维生素C，不宜过多食用。