大家好，关于鹿肥肉怎么弄好吃窍门儿很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鹿肉怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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个人介意，先码味，在根据自己的烹饪方法进行加工，去除异味应有相通之处。现把我烹麂肉的方法介绍如下:
冷水浸泡。把麂肉切成小块，放入冷水中泡去血水。然后用白酒，盐，姜，大葱，西芹，洋葱，切碎后码味！
在冷水下锅煮。麂肉冷水下锅加葱、姜、红糟或大量料酒，小火煮开，打去浮沫，放入冷水中洗净，沥干水。
锅入油烧三成热，下葱、姜、八角、桂皮、花椒、草果、香叶、干红辣椒煸香下麂肉爆炒，边炒也淋入料酒，加排骨酱、海鲜酱、烧烤酱炒匀加高汤烧开，加冰糖、生抽转小火焖熟既可。
中国烹饪诀窍有两句高度概括的名言:“有味使其出，无味使其入。”这也就是说有腥膻等异味就要“使其出”，我用冷水浸泡,冷水煮去除大部分异味，接着，通过高温爆炒并淋大量料酒，酒的挥发带去一部分腥膻味，再经过各种酱料和香料焖煮，又挥发掉一部分异味，最后仅存一点腥膻味很少。不同的加工方法和不同的去味方法，都有差异，希望采纳！
●香茅烤牛肉
卖点烤牛肉口感筋道，配以香茅酱食用，香气浓郁，口感软嫩，原汁原味。
原料黄牛仔盖肉600克。
调料A料
（家乐香茅酱20克，家乐辣鲜露15克，家乐鸡粉、味精各8克，糖15克，五香粉、八角粉各5克，甜面酱10克，花椒粉8克），B料
（香油5克，红油10克），家乐香茅酱25克。
制作1.牛肉洗净，用A料腌制12小时，放入160℃的烤箱烤制1小时，刷上B料，再用150℃烤制1小时。2.上桌前晾凉，切成0.2厘米厚的片，装盘时挤上家乐香茅酱即可。
李洪涛点评烤肉口感比较干，酱汁就是很好的“润滑剂”。建议将美味的烤牛肉和水果搭配，那才是“天仙配”。水果可以是芒果条、菠萝片等，色彩绚丽，令人垂涎。
●招财鹿肉
卖点鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美，瘦肉多，结缔组织少，含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖类和一定量的维生素，易于被人体消化吸收。成菜后口味香浓，造型美观。
原料去骨鹿肋肉500克，东北酸菜150克，菜心400克，水发瑶柱8个，南瓜块300克。
调料A料
（家乐鸡粉、盐各10克，味精5克，高汤150克），酱油3克，湿淀粉15克。
制作1.南瓜块修成元宝形；菜心洗净，焯水备用；2.去骨鹿肋肉入冷水锅中小火煮40分钟至八成熟，晾凉后切薄片码放碗内，放入东北酸菜，用A料调和成汤汁，倒入碗内，上笼蒸制2小时，扣入盘内，用湿淀粉及原汁勾芡，浇在鹿肉表面。3.南瓜酿入水发瑶柱，入笼蒸4分钟至熟，围在鹿肉周围，摆放菜心即可。
关键瑶柱用水泡发后宜加入淡盐水、葱、姜，入笼蒸至入味。
点评鹿肉性温，补脾益气，温肾，配南瓜食用，具有降血糖、降血脂、解毒、保肝肾的作用。
煎炒烹炸，烧烤都可以
鹿肉怎么做好吃
炖鹿肉干煸鹿肉砂锅鹿肉三蔬熘鹿鲜番茄蒸鹿肉烤鹿肉双仁鹿肉炒瓜丁时蔬熘鹿肉苏香梅花鹿肉煎鹿肉配野菌汁双仙汁鹿肉水饺鹿肉炖栗子烤鹿肉鹿肉丸子汤鸡腿菇煲鹿肉鹿肉脯鹿肉丸子汤圣诞麋鹿雪橇便当?鹿肉好吃的做法是，将鹿肉红烧，把鹿肉洗净，切成适当的小块儿。用开水焯一下。然后下到油锅里炒香，再放入适量的各种调料。炖煮30分钟即可。
关于鹿肥肉怎么弄好吃窍门儿的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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