很多朋友对于芒市泡鸡脚怎么弄好吃和德宏蒜香鸡脚的做法口不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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滇西精品线路，景色一流，特别适合自驾游。这三处的旅游景点你可以自己百度，这三个地方，共同特点是边境风情还有国军抗战遗迹，腾冲文化底蕴深厚，芒市民族风情浓郁，瑞丽是购物天堂，翡翠珠宝，红木，东南亚土特产，应有尽有，还有免税店
芒市的小吃有很多很多，我最喜欢吃的就是芒市的麻辣泡鸡脚。还有很多夜市街里面的烧烤螃蟹。烤鸡脖子，烤鸡脚，烤鸡胗。都是很好吃的，芒市小吃大家可以来尝尝。
主料
鸡脚
一斤
辅料
大蒜
若干
草果
一个
辣椒
若干
姜片
若干
步骤
1.鸡脚去指甲、切两半，方便入味
2.烧适量水，水开之后放入鸡脚，在加姜片和适量料酒去腥味，煮7-8分钟
3.煮好后捞出，用凉水冲洗，去除表面油脂和浮沫
4.提前把辣椒和大蒜切好备用
5.洗好的鸡脚加适量老抽上色，腌制几分钟
6.锅里加适量油，放入大蒜、辣椒、草果、姜片炒香
7.放鸡脚炒三四分钟
8.加适量水，调到小火慢煮，可以加一点郫县豆瓣酱提味，但不能过多盖过大蒜香味，我因为喜欢吃酥软的鸡脚，所以煮的两小时左右，大家可根据自己情况调整。汤汁粘稠的时候就ok了
9.完工！很美味哟！
“云南人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。这话把嗜辣之地按嗜辣程度排出座次。从语义来看，滇人似屈居末位。这未免让人有些不服气。
不说别的，光是辣椒品种，云南就得天独厚。比如被称为云椒的皱皮辣，还有德宏等地的涮涮辣。
那么，问题来了，云南哪里人最嗜辣呢？
1文山
很多人知道文山丘北普者黑，却不知道丘北县可是“中国的辣椒之乡”哦！
“丘北辣椒”是中国辣椒之乡———云南省丘北县驰名中外的名优特产品，已有近400年种植历史。目前全县辣椒种植已形成了规模，就地加工后的辣椒产品畅销美国、加拿大、日本、韩国、新加坡、墨西哥等10多个国家和地区，在国内外享有很高的声誉。
丘北县种植辣椒始于明朝末年，于1999年获得“中国辣椒之乡”称号。出产辣椒各指数均高于颇负盛名的朝阳辣、日本的三缨辣、河南的香花辣椒，被公认为是最好的食用辣椒之一。
爱吃辣椒才种辣椒，文山人民当仁不让坐上云南吃辣能力第一排行榜啦！
2德宏
如果说文山人靠吃辣椒数量取胜的话，德宏人就是辣度之王。
德宏州拥有世界上最辣的辣椒品种——涮涮辣，傣语称“嘛苤胀线”，与印度东北部山区的魔鬼辣椒是同一类品种的变异。涮涮辣，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，泰国人称其涮涮辣，又叫象鼻辣。德宏是亚热带地区，与缅甸接壤，过去经常大象出没。
据说，因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，象鼻辣因此而得名，可见其辣的“过瘾”。果实成锥形，果皮略皱，有“疙瘩”状凸起，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色或橙色，以红色最为常见。当地人也很小心吃这种辣椒，其辣度是朝天椒的20—30倍哦。
3西双版纳
德宏人爱吃“涮涮辣”排在第二，隔壁的西双版纳自然不会差。
在版纳，小米辣是民族菜中不可少的佐料，做“蘸水碟”佐食，其味不仅奇辣，还有一种清鲜味，使人胃口大增。“小米辣”这种辣椒有绿色也有红色的，个头只有2到3厘米左右大小，只需一点就非常辣。绿色的放在菜里不注意是发现不了的，常常让人一口就眼泪鼻涕其流~谁见过吃辣椒，又不见辣椒呢?
4普洱
普洱人除了爱茶，还爱辣。来普洱玩，你随便找个普洱人问他爱吃什么？他肯定会告诉你，酸的辣的。
从普洱的街边小吃，腌酸鸡脚、凉拌酸木瓜，再到宴席上的酸笋煮鱼、木瓜猪脚，以酸辣为主的食品真是随处可见。对于连吃水果都要沾辣椒的普洱人民，洋芋君只能甘拜下风!
5临沧
临沧辣的风味与众不同，普洱又辣又酸，临沧却辣得干脆，德宏辣到了嗓门，临沧却辣到了你心里。洋芋君甚至觉得，临沧的酒都特别特别辣！
临沧人吃饭时，经常制作一种调料，孟定朝天椒切碎，姜切丝，放上盐、味精、酱油，拌好，然后拿煮好的菜蘸着吃。
6红河
红河州有一种体小细长，看上去酷似小米辣的辣椒，当地人称“那刀辣”。其辣感不像小米辣那样寡辣，而是辣口不辣心。作为哀牢山的特产之一，它在红河州的佐餐辅食中久负盛名哦。
当地人几乎顿顿都有辣椒，已然成了餐桌上必不可少的下酒菜。村里的男人有时候用几颗辣椒做下酒菜就能喝很长时间的酒了。
7大理
云南大理的白族，是把吃辣椒和增进亲情紧密联系的。这是因为在白族话里，辣的发音为“亲”，相同的音引申出相同的义。白族人结婚闹洞房要烧干辣椒，以“亲
(辣)”新人，以“亲
(辣)”宾朋好友。
当众人被呛得咳嗽不断、泪流满面的时候，欢笑声也同时爆发，亲切热烈的气氛空前高涨。这一幕在曾经风靡大江南北的电影《五朵金花》里可以真切目睹。
8楚雄
楚雄彝族菜的特色是以肉食为主，必不可少的就是辣味。当地人最爱用辣椒、木姜子、花椒等辛辣味调料制作饮食。彝族菜的特色是鲜、嫩、脆、香、既有油香味、又不油嘴，又不腻心，味美无穷。
此外，当地人还喜饮“辣白酒”。敬上一碗积年贮藏的辣白酒，是彝族接待长辈尊者和佳朋良友的最高礼节之一。
9昭通
昭通由于地处云贵川交界处，自然成了三省人民往来频繁之地。人口的流动使川菜、黔菜、滇菜三个菜系在此融合，形成了兼有三味的昭通菜，对辣的嗜好也带上了四川的麻和贵州的糟辣。
昭通人爱用昭通酱调味，烹饪菜肴时，加入适量的昭通酱，能使菜肴口味更佳，增进食欲。
10曲靖
曲靖大多数人对辣的接受程度都很高。菜品口味和川菜接近，比川菜偏辣，但没川菜麻，算是无辣不香的饮食习惯。
赫赫有名的沾益辣子鸡便是辣中有香，香中有辣，对于吃不惯辣的人，虽然第一口可能就会辣得冒汗，但绝对会忍不住接着吃下去。
11迪庆
藏区的基本食物，就是糌粑、酥油茶、青稞酒，万变不离其宗，都是从这几种东西变出来的。
藏族人喜欢吃肉类和辣的食物，是因为当地气候寒冷，吃辣可以御寒,而且不习惯甜食哦！
12保山
保山美食以腾冲为代表，在云南独树一帜，具有油而不腻、酸辣有度、香而爽口的特点。
总的来说，保山人口味比较温和，对辣的嗜好程度一般。此外，腾冲菜略咸，口味清淡的朋友可提醒厨师少放盐。
13丽江
丽江人也吃辣，但其辣的程度相比云南其它地区逊色很多。当地人喜欢吃咸，辣的食物，口味比较重，炒菜也会放很多油，每个菜都必放辣椒，连青菜如是。
嗜辣的人在丽江吃饭，可以跟老板说：“来点小米辣。”
14怒江
云南怒江一带的人民也喜欢吃辣，且油重，总体偏香辣。
怒江人吃青梅、木瓜都要蘸小米椒；李子还没熟就摘下来，一样也是和着蘸水辣一起吃，吃手抓饭时，沾上调制好的蘸水，酸涩辣俱全，怒江人最爱。
15玉溪
玉溪人民除了爱吃辣，更爱吃甜！酸醋是甜醋，酱油也是甜酱，酸汤也是甜酸的，吃个凉卷粉都是甜辣型的。
有名的玉溪酸菜可以形容为：那甜爽！外地人买之前一定要问清楚哦~
16昆明
做为省会城市，昆明650万常住人口中，有198万的外来人口。所以昆明的餐馆已经很明白怎么样“照顾”外来人口的口味了。当然，土生土长的昆明人还是很爱吃辣的，每家每户不一定有“老干妈”，但一定有一瓶油辣子。
图文转自
（昆明街头巷尾）！
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