鸡炖干竹笋怎么弄好吃(羊肉炖干竹笋的做法)

各位老铁们好，相信很多人对鸡炖干竹笋怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡炖干竹笋怎么弄好吃以及羊肉炖干竹笋的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 羊肉炖干竹笋的做法
2. 干竹笋怎么做好吃和泡制法
3. 干笋子炖猪脚怎么做越详细越好。谢谢
4. 干笋子烧鸡的川菜做法

羊肉炖干竹笋的做法

准备材料:羊肉500g，笋干300g泡二小时后洗净切片，姜8片，蒜5瓣，蒜叶4根，香叶2个，八角1个，干辣椒5个。

做法:1，锅中放入凉水，烧开，同时将羊肉切成块状，等水烧开，倒入料酒，放入蒜2瓣，生姜3片，最后倒入切好的羊肉块，大概2到3分钟，等水面漂起大量肉的沫沫，将肉块捞起。

2，锅烧热，倒入油，放入准备好的八角，香叶，生姜，蒜炒香，倒入羊肉块，翻炒至金黄色，倒入适量料酒，加入生抽和少量老抽，继续翻炒，放入盐。

3，倒入水，没过羊肉块即可，大火。等水翻滚，全部倒入高压锅，用高压锅压至12分钟左右，关火，等高压锅里面额的气压恢复，倒入切好的笋干片，继续压至15分钟左右。

4，倒入切好的蒜叶，翻炒，小火大概1分钟，美味的羊肉红烧笋干就上桌了

干竹笋怎么做好吃和泡制法

用料

笋干250g

笋干泡发的做法步骤

步骤1

清水冲洗笋干，先泡发1-2小时令笋干吸水涨大两倍，沥干水分，倒入可以没过笋干的热开水泡着；待水凉透再换一盆热水，如有时间可以多次重复，没时间则多次换清水；大约泡8-12小时即可，期间水会变得很红很浑浊就可以换水了

步骤2

将泡好的笋干切成薄片或者小段，具体形状看个人喜好，只要体块变小即可，尤其是硬的根部，这样更容易泡发

步骤3

用清水再次洗净泡好笋干，放入高压锅，加入没过笋干的清水，上汽后压40分钟，待自然放凉，打开高压锅，笋干里的水呈黄色，冲洗至无色，再次泡3-4小时后即可食用。

步骤4

笋干炒肉：笋干喜荤腥，吸满肉汤才好吃，半斤笋干配2两五花肉；将五花肉即姜片炒出香味，五花肉微焦时烹入料酒，料酒炒香后加入笋干翻炒2分钟，放入适量盐和酱油，再次翻炒1分钟；加入开水没过笋干，大火烧开后盖盖子转中小火焖10分钟，汤汁减少即成

干笋子炖猪脚怎么做越详细越好。谢谢

干笋用温水泡软。

步骤2/14

泡软后焯水后切小段。

步骤3/14

猪蹄清水后入锅焯水。

步骤4/14

焯水后用夹子处理一下表面细毛，洗净。

步骤5/14

切好洋葱和姜

步骤6/14

锅里入油炒香洋葱、姜、八角。

步骤7/14

加入猪蹄炒香。

步骤8/14

加入适量老抽和生抽、蚝油炒匀。

步骤9/14

加入干笋炒匀。

步骤10/14

翻炒过后，加入高压锅中，加入适量清水。

步骤11/14

加入适量盐。

步骤12/14

按自己喜欢的口感选择菜单键。

步骤13/14

炖好之后再加锅。小火慢炖，收汁，也可以直接装碗。

步骤14/14

装碗。撒上葱花即可。

干笋子烧鸡的川菜做法

主料

土鸡半只

笋干适量

辅料

郫县豆瓣适量

自制辣豆瓣酱适量

姜片五片

大葱一根

蒜一头

干辣椒适量

花椒少许

香叶两张

笋干烧鸡的做法步骤

1.笋干备好用水浸泡，泡发。

2.这是泡好的笋干，期间要换几次水。

3.半只土鸡清洗干净，冷水下锅焯水备用。

4.热锅温油，放入姜葱蒜，煸炒出香味。

5.放入干辣椒，继续煸炒。

6.放入花椒粒和香叶，继续翻炒。

7.放入焯过水的鸡块，翻炒。

8.放入郫县豆瓣酱和自制辣豆瓣酱，继续翻炒。

9.放入泡好的笋干。

10.翻炒均匀后放入没过鸡块的开水，大火烧开，改小火焖烧四十分钟左右即可，尝咸淡后调入盐。出锅

小窍门&温馨提示

最好选土鸡，口感和味道是柴鸡什么的不能比的。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！