年糕大虾怎么弄好吃视频 年糕焗大虾的做法

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本文目录

1. 年糕焗大虾的做法
2. 沙子虾炒年糕做法
3. 油焖大虾炒年糕的家常做法
4. 梭子蟹明虾炒年糕做法

年糕焗大虾的做法

用料

年糕150克，蒜5、6瓣，姜7、8片，盐适量，生抽3勺，糖适量，虾500g，啤酒1罐，小米椒10根，耗油2勺，老抽2滴，小芹菜3根，花椒粒20粒

做法步骤

步骤1

虾去虾线，啤酒、姜两片浸泡备用；蒜、姜切片

（切丝）备用小米椒切丁备用

步骤2

小芹菜焯水后过凉，年糕煮熟后过凉水备用

步骤3

冷锅冷油，油稍微多一些，下蒜、姜、小米椒

（2/3）、花椒小火炒香下入浸泡好的虾，迅速翻炒至虾的颜色完全变红之后，加入适量啤酒

（没过虾）、耗油、生抽、糖烧开后加入过水的年糕翻炒大约2分钟，加入2滴老抽上色，后下入准备好的小芹菜翻炒约1分钟大火收汁，就可以出锅啦！

沙子虾炒年糕做法

材料:年糕200克，虾10只，小红椒5个，大蒜3瓣，生姜10克，香葱2颗

做法:

1.虾去头去虾线洗净，用少许淀粉搅拌均匀备用；

2.年糕切薄片及将其他辅料切好备用；

3.适量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺老抽、少许盐搅拌均匀备用；

4.锅中放入稍多的油，油热放入虾；

5.炸至表面金黄后取出；

6.倒出多余的油，倒入除香葱叶外的辅料爆炒；

7.爆香后倒入年糕继续翻炒；

8.翻炒2分钟左右后倒入炸好的虾翻拌均匀；

9.倒入1碗清水，大火烧开；

10.烧开后倒入配好的酱汁，继续大火烧开中小火焖煮；

11.汤汁差不多收干后倒入葱叶翻拌均匀即可出锅；

油焖大虾炒年糕的家常做法

主料

虾500克

年糕200克

辅料

葱1段姜1块生抽1/2汤匙白糖1/2茶匙料酒1汤匙食盐1/2茶匙水适量植物油2汤匙

具体步骤

步骤1

准备好所用食材，年糕用清水泡上

步骤2

大虾洗净，剪去虾须、爪，挑去虾线，葱姜切丝

步骤3

锅中注植物油，烧热，下入大虾煎制，小火煎至大虾两面金黄，加入葱段和姜丝

步骤4

烹入料酒加入生抽糖翻炒均匀，加入适量的清水

步骤5

再加入泡软的年糕片，加入盐后翻炒均匀

步骤6

中火烧至年糕软糯，大火收干汤汁即可

梭子蟹明虾炒年糕做法

主料：

梭子蟹2只

虾半斤

年糕1份

五花肉1块

大葱1根

辅料：

茭白1份

莲藕1份

色拉油适量

香菇酱适量

蒜蓉辣酱适量

生抽料酒适量

生姜适量

步骤1

备好所用食材。

步骤2

锅里加少许油将肉片大葱段下锅爆香。

步骤3

爆炒至这样子状态就可以很香哦。

步骤4

然后加入茭白莲藕块，炒至出味

步骤5

将蟹虾切洗好备用。

步骤6

按个人喜好调一个酱汁，我用的香菇酱蒜蓉辣酱生抽料酒还有葱。

步骤7

再将蟹虾一并下锅，炒至变色出味。

步骤8

再将年糕下锅同炒。

步骤9

把配好的酱汁淋在锅里。

步骤10

炒至食材均匀挂味即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。