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大家好，今天给各位分享核桃月饼馅怎么弄好吃的一些知识，其中也会对生椰拿铁小核桃月饼做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
用料：黄油100g，糖粉45g，蛋液25g，淡奶油30g，低粉225g，奶粉12g，咖啡粉5g，鸡蛋160g，细砂糖60g，淡奶油80g，椰浆100g，炼乳10g，低粉55g，澄粉20g，奶粉35g，咖啡粉5g，黄油45g，奶油奶酪45g，细砂糖45g，椰浆120g，奶粉95g，黄油35g。
做法步骤：
1.将椰浆、奶粉一起放入锅中加热至混合均匀即可。
2.奶油奶酪软化，和细砂糖充分搅打至细腻均匀。
3.将之前备用的椰浆糊和混合均匀好的奶酪搅拌均匀。用裱花袋挤入冰球流心模具中。
4.放入冰箱，冷冻4小时以上，即可脱模使用。
5.将黄油融化后，和其他所有材料混合搅拌均匀。
6.放入料理机打至充分融合，过筛后倒入不粘锅。翻炒至浓稠抱团，有很好的塑形性，即可取出放凉备用。
7.软化的黄油加糖粉，搅拌均匀。加入蛋液搅拌充分吸收。再加淡奶油搅拌均匀，充分乳化吸收。
8.先将低筋面粉、奶粉、咖啡粉混合均匀后，再加入上一步的材料中完全混合均匀。放入冷藏1小时后使用。
9.将月饼皮和月饼馅料分割。皮馅比例：月饼皮35g，馅料：35g拿铁馅料+5g流心馅。取出冻好的流心馅脱模备用。
10.先取取一份35g拿铁馅料揉圆，中间挖孔，包裹住1颗流心馅。包紧滚圆。
11.再取一份35g月饼皮，揉圆拍扁，放入上一步的馅料。用虎口将饼皮慢慢推开，包裹好馅料，最后将收口处捏紧。
12.将花片提前粘少量熟粉，月饼模安装好花片，把面团滚圆放入模具中。压制成型。
13.脱模，将压好的月饼整齐摆入烤盘中，月饼之间间隔开，放入冰箱再冷冻一整晚。
14.月饼彻底变硬后，转移至常温烤盘中，放入烤箱中烘烤，上下火200-210°左右，时间15-18分钟。等月饼侧面腰部微微鼓起，饼皮完全变色即可。
食材：白凉粉20克、水200克、蜂蜜2勺、糯米粉70克、玉米淀粉20克、绵白糖15克、纯牛奶120克、无盐黄油10克、抹茶3克。
做法：
1.用擀面杖把山核桃碾碎。
2.把糯米粉，玉米淀粉混在一起，然后均匀分成两份。
3.其中一份中加入抹茶粉，然后筛入容器中。放绵白糖，牛奶搅拌至润滑细腻无颗粒。
4.上锅大火蒸20分钟。蒸好打开保鲜膜冷却一会儿，然后趁着余温放入黄油。
5.把白凉粉倒入锅中，加入水和白糖，加热一分钟至沸腾，搅拌均匀让它充分融合在一起后关火。
6.将白凉粉给它晾在一旁，晾至45-50度之间，倒入月饼模具的1/3处，放入冰箱冷藏至凝固。
7.凝固好后，将麻薯和山核桃放入模具中，在倒入剩下的白凉粉，放入冰箱冷藏四至五小时以上即可。
主料：面粉300克、转化糖226克、糖桂花30克
辅料：熟花生100克、大杏仁100克、核桃仁100克、熟芝麻40克、熟腰果100克、葡萄干50克、熟南瓜仁60克、熟糯米粉130克、熟面粉120克、香油35克、橄榄油115克、凉开水80克、奶粉16克、枧水4克、食盐2克
步骤：
1、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀，再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀
2、筛入奶粉、面粉，拌匀
3、揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛2小时以上
4、各种果仁提前剥好，炒或烤熟，能去皮的去皮，擀碎，不需要很细碎，有颗粒感更好吃
5、将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和糖桂花
6、加入熟面粉和熟糯米粉
7、加入橄榄油和香油
8、加入水，和成用手一握，可以成团的状态即可
9、将松弛好的饼皮等分成24个，揉圆，五仁馅也分成24个，团成圆形
10、取一个饼皮，稍稍拍扁按圆，放上一个五仁馅
11、放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯
12、将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里
13、手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯
14、间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘
15、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可
16、出炉了，月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2至3天后食用更好
莲蓉、豆沙和五仁馅。
现在的月饼名称多以馅料口味来命名，而馅料品种越来越多样化，甚至跟中餐、西餐菜品相似，比如北京烤鸭、提拉米苏啥的。但对于老百姓来说，最经典的、最传统的、也是经调查最受欢迎的月饼馅仍然是莲蓉、豆沙、五仁等老品种；当然莲蓉也有除糖油外莲子含量的不同，全是莲子为纯莲蓉，如果莲子含量≥60%为莲蓉，再少的只能是莲蓉味；果仁馅呢，五仁是泛指，可以多种，有的称为百果馅，果仁的品种也随意，除了瓜子、花生碎、核桃仁等，也有夏威夷果、榛子粒、腰果等；豆沙以纯红豆沙为主。
各有所好，各取所需。
关于核桃月饼馅怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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