杨沂水政务区美食

1.香酥小黄鱼 材料： - 小黄鱼 500 克 - 面粉 适量 - 油 适量 - 盐 适量 - 椒盐粉 适量 制作流程：

1.将小黄鱼去鳞、去骨，清洗干净，用盐和椒盐粉腌制 15 分钟左右。
2. 取一个小碗，加入适量的面粉，将小黄鱼放在碗里，用手将面粉均匀地沾在小黄鱼上。
3. 平底锅加入适量的油，烧热后，将沾有面粉的小黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩。香酥小黄鱼的酥脆口感和咸香味道可以满足他们的味蕾需求。 禁忌： 需要注意的是，如果小黄鱼腌制时间不足，或者面粉过多，煎出来的小黄鱼可能会太软不酥。因此，在制作这道菜时，需要掌握好时间和面粉的用量，以确保小黄鱼煎得酥脆可口。
2. 葱爆羊肉 材料： - 羊肉 500 克 - 大葱 2 根 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 鸡精 适量 制作流程：

1.将羊肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 大葱切段，姜和蒜切末备用。
3. 在平底锅中加入适量的油，烧热后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的羊肉，加入适量的糖、生抽、老抽翻炒几下。
5. 加入适量的水，焖煮 10 分钟左右，直到羊肉熟透。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是需要高蛋白、低脂肪的运动员和素食者。葱爆羊肉的麻辣味道和肉质鲜嫩多汁可以满足他们的味蕾需求。 禁忌： 需要注意的是，如果羊肉腌制时间不足，或者葱姜蒜的用量不足，可能会导致羊肉口感不够鲜嫩。因此，在制作这道菜时，需要掌握好时间和葱姜蒜的用量，以确保羊肉鲜嫩多汁。
3. 麻辣小龙虾 材料： - 小龙虾 500 克 - 干红辣椒 适量 - 蒜 适量 - 姜 适量 - 花椒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 鸡精 适量 - 白酒 适量 制作流程：

1.将小龙虾清洗干净，去掉虾线，加入适量的盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 干红辣椒切段，蒜切末，姜切片备用。
3. 在平底锅中加入适量的油，烧热后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入干红辣椒和花椒，加入适量的糖、生抽、鸡精、白酒，翻炒均匀。
5. 放入腌制好的小龙虾，翻炒均匀，直到小龙虾熟透。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢吃辣的人。麻辣小龙虾的香辣味道和肉质鲜美多汁可以满足他们的味蕾需求。 禁忌： 需要注意的是，如果小龙虾腌制时间不足，或者辣椒和花椒的用量不足，可能会导致小龙虾口感不够鲜美。因此，在制作这道菜时，需要掌握好时间和辣椒和花椒的用量，以确保小龙虾味道鲜美。