老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于湖南黄花鱼怎么弄好吃和清炖小黄鱼炖豆腐的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享湖南黄花鱼怎么弄好吃以及清炖小黄鱼炖豆腐的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 正宗湖南鱼籽鱼杂的做法
2. 湖南苦瓜炖鱼的正宗做法
3. 芥菜怎样吃好吃
4. 清炖小黄鱼炖豆腐的做法

正宗湖南鱼籽鱼杂的做法

1、准备食材：鱼籽鱼杂两斤、泡姜、泡椒、蒜、香菜、青椒、红椒、豆瓣酱150克、麻椒10克、豆豉15克、蚝油10克、生抽15克、啤酒、香醋25克、鸡精10克、老抽15克、白糖5克、胡椒粉3克

2、把鱼籽鱼杂清洗干净，鱼泡用刀切一下放气，这样烹饪的时候不会爆，锅中加入水，把鱼籽鱼泡放进去焯水，加入姜片、葱段、黄酒去腥，大火烧开，焯水的时候，不要来回翻动，防止鱼籽散掉，焯好水捞出来洗干净。

3、泡姜切片、泡椒切碎，蒜洗干净备用，香菜洗干净切段，青椒红椒洗干净切斜段，锅里加入油，油热把豆瓣酱、麻椒、豆豉、泡姜、泡椒、蒜放进去，用小火翻炒均匀，把香味和红油炒出来。

4、加入香醋，再倒入一瓶啤酒，把鱼杂放进去，加入老抽、鸡精、白糖、胡椒粉翻拌均匀，炖煮五分钟，时间到后把青椒、红椒放进去，翻炒均匀，撒上香菜段就可以出锅了，鲜香味美无腥味，太好吃了。

湖南苦瓜炖鱼的正宗做法

主料：扒皮鱼、苦瓜

辅料：生姜、小番茄、芹菜

2.处理一下食材：

①扒皮鱼，洗净，再进行晾干来备用。

②苦瓜瓤，再切成小块，来备用。

③生姜切成丝，芹菜也切成丝，来备用。

3.开始煮汤了：

拿个砂锅下水，等待水沸腾，下苦瓜块，下姜丝、大约10分钟后，下扒皮鱼，等待再次沸腾后，小番茄、盐、味精、芹菜段、搅拌均匀，即可，关火，上桌。

芥菜怎样吃好吃

芥菜的功效与作用

芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1、增强人体免疫力增加对疾病的抵抗力。

2、解毒消肿芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3、止痛明目芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4、开胃消食芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

如何挑选芥菜

叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。

芥菜的制作技巧

1.芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜也很美味。3.将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。

芥菜的保存方法

14天

芥菜的食用禁忌

阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;

芥菜的适合体质

一般人群均可食用。尤适宜便秘、眼科患者。

清炖小黄鱼炖豆腐的做法

用料：小黄鱼600克、橄榄油1勺、豆腐300克、香菜50克、姜1块、胡萝卜1根、小葱1根、红辣椒1个、蒜2瓣、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1、小黄鱼洗净切块，豆腐切块、白萝卜切片、香菜切段备用。

2、烧热锅子，放入一勺橄榄油，加姜片、鲑鱼略煎一下。

3、加入适量清水，大火煮开。

4、加胡萝卜、豆腐、蒜、葱，开锅后，转文火煮20分钟。

5、加香菜、小红辣椒、盐、胡椒粉调味即可。

关于湖南黄花鱼怎么弄好吃，清炖小黄鱼炖豆腐的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。