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大家好，今天来为大家分享摊鸡蛋皮做法怎么弄好吃的一些知识点，和酒店是怎么摊鸡蛋皮的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
做好的面皮不要单张叠放成一摞，以免干结放点芥末味道更好！大家馋了吧！
做虎皮蛋呀，油煎至呈虎皮状，葱花爆锅炒香，添汤，放调料随意，放虎皮蛋
（怕不入味可四周扎孔），炖十分八分钟。
鸡蛋包粉皮，是先炒出粉条，粉条里烹沥入醋，加微量糖，用摊好的鸡蛋皮，将粉条包裹在鸡蛋皮中。我前几天没做鸡蛋包粉皮，做了一道鸡蛋包粉条的做法，其实粉皮、粉条都一样，下面我们了解一下鸡蛋包粉条的做法，希望大家喜欢。
这道菜用料简单，只要备好料，就省时省力多了，先取50克粉条用热水泡发好，准备猪肉少许切丝，鲜红柿子椒少许切丝，香菜切段，葱姜、切末，蒜米切片，鸡蛋三个打入小碗中。
备好料后，就可以炒粉条了，粉条调味品汁料就是香醋与味极鲜酱油，坐锅点火后，锅内放适量底油，因粉条喜欢花椒味，锅底放花椒5粒，八角一粒，待炸出香味后，将肉丝与葱姜末一起放入煸炒出香味扑鼻。
接着取香醋5克放入，取5克味极鲜酱油放入，加少许量的净水放入，将粉条放入，放盐少许，放糖3克。注：醋不要放太多了，微酸即可，因粉条中加入了酱油，盐也少放，白糖用量与盐的用量一样即可。
待锅内汤汁浓缩后，将鲜柿子椒丝、蒜片、香菜段一起放入翻炒均匀。
待粉条中的醋香、蒜香、青香味儿扑鼻，粉条就炒好了，先将粉条倒出装盘，我们开始摊鸡蛋皮。
摊鸡蛋皮时，油锅内不要放太多的油，用两个半左右的鸡蛋液，摊两张饼即可，留下半个鸡蛋的液，待用先摊出一张取出，再摊完第二张饼。注：摊鸡蛋皮的全过程炉石都保持在小火状态，火太大很容易摊糊鸡蛋皮。
摊好第二张饼后，不用在锅内取出了，直接将炒好的粉条倒出。
再将摊好的第一张鸡蛋皮扣上，将鸡蛋碗中留少许鸡蛋液均匀倒在两张鸡蛋皮的边缘封口。
待两张鸡蛋封好口后，鸡蛋皮会通过锅底加温，使鸡蛋皮慢慢鼓起，这时候鸡蛋包粉条就做好了，出锅装盘开吃即可。
开吃时，用筷子将皮蛋皮中间夹开，粉条的香气会从中瞬间冒出，可想而知的香味就不描述了。
就唠叨这儿了，喜欢请留赞关注我吧，感谢大家来阅读……
你好，这个问题我分享下我的经验吧，介绍一种比较简单的办法
食材准备：2颗鸡蛋、1/4汤匙淀粉、冷水1汤匙、食用油少许
1、将鸡蛋打入碗中，蛋液要充分打散
2、取一个备用的小碗，放入1/4汤匙淀粉和冷水1汤匙，搅拌均匀。
3、将搅拌好的淀粉水倒入蛋液中，再次充分搅拌
4、起锅开大火将锅烧热，夹一块生姜在锅底涂抹一下，再用油刷在锅底均匀的涂抹一层食用油
5、倒入适量调好的鸡蛋液
（根据锅的大小），将锅略微抬起，沿一个方向
（比如顺时针）将蛋液旋转一圈，使其均匀的铺在锅底。
6、等到蛋液微微凝固时
（蛋皮边缘上翘），用锅铲翻至另一面，再略微等几秒钟就能出锅了。
文章分享结束，摊鸡蛋皮做法怎么弄好吃和酒店是怎么摊鸡蛋皮的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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