本篇文章给大家谈谈肉圆怎么弄好吃又嫩，以及肉丸子是怎么做又嫩又好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 肉丸子是怎么做又嫩又好吃
2. 肉丸子怎么调馅又嫩又好吃
3. 瘦肉圆子怎么做才能嫩滑
4. 调肉圆子怎么调好吃又嫩

肉丸子是怎么做又嫩又好吃

里边加入淀粉和鸡蛋就会又嫩又会吃。做法如下：

1选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。

2选好肉后按肥瘦约3:1的比例，手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。

3剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可

（提鲜，更出色，看起更有食欲）。打一枚鸡蛋，加入香葱花和姜末

（葱花和姜末一定要细），一点花椒面

（这个很重要）。用手搅拌，使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去，丸子会更加美味营养。

4捏丸子。好的肉馅有了，好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手

（或者带卫生手套，但是有手套可能不是很方面），再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。

5如果是做蔬菜肉丸汤，等水开始冒小泡的时候开始下丸子，避免水沸腾后水泡将肉丸冲散，先下的时候个头捏大一点，这样能保证一锅丸子能同时起锅。

（丸子煮久了也会变老）。如果是油炸，将油烧五分热，就可以下丸子，滚两圈起锅，即定型，颜色也好看，还很健康。最后做糖醋丸子啊，红烧丸子的时候，再烹饪熟透会更健康，更入味好吃。

肉丸子怎么调馅又嫩又好吃

食材：

猪肉馅500克、豆腐渣100克、鸡蛋1个、姜1块、葱白1段、蚝油1小勺、酱油1小勺、白糖少许、白胡椒少许、精盐少许、鸡精少许、植物油适量

1

准备食材

2

放入葱姜末、白胡椒、酱油、蚝油、精盐搅拌

3

放少许糖、鸡精和高汤

4

放入豆腐渣拌匀打入一个鸡蛋继续搅拌加入淀粉，油温6成热时放丸子炸至金黄捞出，又嫩又好吃的猪丸子完成了。

瘦肉圆子怎么做才能嫩滑

您好，要让瘦肉圆子做出来嫩滑，有以下几个技巧：1.控制揉面筋的时间和力度，揉面团时力度不要过大，避免面筋过度发展,面团揉好后停一会儿再揉，这样面筋就能逐渐变得柔软，保证肉圆做出来不会太硬2.肉馅要加入一些蓬松的料，如葱姜末、剁碎的冬菇、生抽等，增加肉馅的鲜香和柔软感3.煮瘦肉圆子时，水开后放入，用漏勺轻轻舀起翻滚几下，这样煮出来的瘦肉圆子就会保持滑嫩的口感。希望您的瘦肉圆子能够做的美味又又滑嫩。

调肉圆子怎么调好吃又嫩

1、首先需要准备好食材：猪肉馅300克、油菜200克、葱姜蒜适量。

2、然后把油菜切碎,葱、姜、蒜、切末备用。

3、锅中倒入少许油,然后将猪肉馅放入锅中,小火开始煸炒。

4、煸炒至肉末颜色变白,粒粒分明。

文章到此结束，如果本次分享的肉圆怎么弄好吃又嫩和肉丸子是怎么做又嫩又好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！