网上江大美食——详细菜谱 【h2】

1.红烧肉 红烧肉是一道传统的江大学生美食，口感香醇，肉质鲜嫩。以下是一份简单的红烧肉做法： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖变成棕红色；
4. 放入焯好水的猪肉块，煸炒至表面金黄色；
5. 加入酱油、料酒、姜片和葱段，加入适量的清水，烧开后转小火焖煮 30 分钟至肉熟软； 6. 最后收汁，加入适量的食用油，搅拌均匀即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪五花肉是高脂肪、高热量的食物，因此体胖的人不宜多吃；
2. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用；
3. 红烧肉的油腻感较大，因此胃寒、腹泻、消化不良的人不宜多吃。 【h2】
2. 水煮鱼 水煮鱼是江大学生喜爱的一道美食，口感辣爽，十分开胃。以下是一份简单的水煮鱼做法： 材料： - 鲜鱼片 500 克 - 豆芽 200 克 - 大蒜末 100 克 - 姜末 50 克 - 葱花 50 克 - 辣椒面 适量 - 辣椒丝 适量 - 盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、料酒、食用油 适量 - 清水 5000 毫升 步骤：

1.将豆芽焯水备用；
2. 将鱼片用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋腌制 10 分钟；
3. 热锅凉油，放入姜末和大蒜末煸炒出香味；
4. 加入适量的辣椒面、辣椒丝，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，烧开后放入豆芽和鱼片，焯水 30 秒； 6. 捞出鱼片和豆芽，放入碗中； 7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、料酒，搅拌均匀即可。 适合人群： 水煮鱼是一道适合所有人食用的美食，尤其适合青少年、儿童和素食者。 禁忌：

1.鱼片中含有蛋白质，因此体胖的人不宜多吃；
2. 豆芽中含有草酸，因此胃寒、腹泻、消化不良的人不宜多吃；