酸甜罗非鱼怎么弄好吃(海南糖醋罗非鱼做法)

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本文目录

1. 罗非鱼怎么做成糖醋鱼
2. 罗非鱼糖醋好吃吗
3. 海南糖醋罗非鱼做法
4. 清蒸罗非鱼酸甜汁怎么调

罗非鱼怎么做成糖醋鱼

原料：罗非鱼1.5斤，番茄1个，葱1棵，番茄酱适量，盐适量，鸡粉适量，白醋适量，花生油适量

1、先将鱼杀干净，洗净，背部划几刀。

2、准备好葱花，番茄去皮，去蒂，切成小块，越小越好，容易煮成酱。

3、锅中烧油，六成热就可以将鱼放入锅中，防止太热，油花会飞溅。

4、将鱼两面放上少许盐粉调味，两面金黄后可以起锅。

5、剩下的油继续煎炸，放入番茄，小火慢慢熬出酱汁，开始在盘中加入适量番茄酱，鸡粉，醋和清水，也可以加一点生粉，拌匀后加入锅中，继续煮成粘稠，番茄基本煮成汁后。

6、开始放入鱼，注意：在煎鱼的时候要煎熟一点，番茄酱汁中尽量少放清水，控制鱼在酱汁中煮10分钟以内，收剩下少许汁，在煮的过程中，要多翻动鱼，防沾。

7、起锅后加入少许葱花。

罗非鱼糖醋好吃吗

罗非鱼做成糖醋的是很好吃的糖醋口味的鱼。一般选用刺少一点的罗非鱼，口感会更加细腻，蛋白质含量也会更加多。

海南糖醋罗非鱼做法

1.准备好所有的材料，包括罗非鱼、姜、番茄酱、蒜、葱等。

2.将罗非鱼洗净，用盐、蒜末、姜丝腌制半小时，葱切葱花。

3.在锅中烧油，油热后将罗非鱼煎至两面金黄，捞出装盘备用。

4.把煎鱼的油倒入油缸中，锅中只留少量油，下入姜蒜炒出姜蒜味。

5.下入料酒、番茄酱、盐、生抽、保宁醋、白糖炒出糖醋味，再加点水煮一下。

6.下入罗非鱼小火慢烧，鱼出锅前下入大葱再烧一会，出锅装碗即可。

需要注意的是，在煎鱼的时候要保持中火，并适时晃动锅子，以防巴锅。这样煎出来的鱼既好吃又好看。糖醋罗非鱼的做法并不难，您可以尝试一下哦！

清蒸罗非鱼酸甜汁怎么调

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把

（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉

（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段

（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用

（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用

（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油

（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用

（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片

（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动

（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

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