(一)学士街美食菜谱——青椒炒肉丝

1.食材： - 瘦猪肉

(切丝) 200 克 - 青椒

(切丝) 100 克 - 姜

(切片) 5 克 - 蒜

(切末) 5 克 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量
2. 制作过程： - 在碗中将瘦猪肉丝用盐、料酒和鸡精拌匀腌制 10 分钟； - 热锅凉油，将姜蒜末煸炒出香味； - 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色； - 加入青椒丝翻炒 2 分钟，加入适量生抽、白糖和盐，再加入适量的水焖煮 1 分钟； - 加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： - 适合所有人群，尤其是素食者和孕妇。
4. 禁忌： - 青椒有感光性，所以在炒肉丝前需要在晚上睡前 1 小时将青椒清洗干净，否则在白天炒制时容易变黑。

(二)学士街美食菜谱——红烧肉

1.食材： - 五花肉 500 克 - 葱

(切段) 10 克 - 姜

(切片) 5 克 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 制作过程： - 热锅凉油，加入葱、姜煸炒出香味； - 加入五花肉煸炒至变色； - 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀； - 加入适量的清水，水面高过肉面，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 适合人群： - 适合所有人群，尤其是素食者和孕妇。
4. 禁忌： - 红烧肉的肉质比较肥，因此需要控制食用量，以免摄入过多的油脂。