中国大厨的美食世界

中国大厨的美食世界：详细菜谱及制作流程

(一)食材及准备工作

1.主材料：猪里脊肉，200克。
2. 配料：鸡蛋，1个。
3. 调料：盐，1/2茶匙。
4. 淀粉，1/2茶匙。
5. 料酒，1/4茶匙。 6. 生姜，适量。 7. 大葱，适量。 8. 蒜，适量。 9. 红椒，适量。 10. 青椒，适量。

(二)制作过程

1.将猪里脊肉切成大小均匀的小块，用盐、料酒、淀粉和鸡蛋搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 生姜和大葱切成末，蒜切末备用。
3. 红椒和青椒去籽切成小块备用。
4. 将锅中的油烧至六成热，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入姜末、蒜末煸炒出香味，放入青红椒块煸炒。 6. 加入炒好的猪肉块翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味。 7. 倒入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮30分钟。 8. 待汤汁浓稠时，撒上葱花即可。 三)适合人群 这道菜适合的人群非常广泛，无论是家庭聚餐还是商务晚宴，都可以这道美味菜肴。 四)禁忌

1.猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但也容易消化不良，因此脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2. 猪里脊肉的肉质比较硬，口感不好，所以烹制前需要提前腌制一段时间，这样可以让肉质更加松软。
3. 烹制过程中需要注意火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。