大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下客家凉拌怎么弄好吃的问题，以及和客家凉拌牛肉正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
主料：熟卤猪肚300克，香菜20克
辅料：芝麻红油两茶匙，生抽一茶匙半，香醋半茶匙，蒜两瓣，花椒油少许
做法：
1.准备食材，卤猪肚半个300克
2.香菜洗净切段，蒜切末
3.猪肚切条备用
4.倒入蒜末，香菜
5.加入两茶匙芝麻红油，一茶匙半生抽，半茶匙香醋，少许花椒油拌匀即可
萝卜别炒着吃了，教你客家特色吃法，一次做20多斤，放一年不萝卜在我们这里有“小人参”的美称，每年的秋冬季，它便成了家家户户餐桌上的常客，比如今天是农历十月初一，我们叫十月朝，有做十月朝美食的习俗，这个美食就是萝卜粄，是这边有名的一道美食，不知道你们有没有吃过。
不过今天我要分享的不是萝卜粄，而是萝卜的另一个农家做法，也是我们每一年冬天必做的，一次做几十斤，吃一年都不会坏，如果你也喜欢吃萝卜，可以试试哟。
食材准备：萝卜20斤
（量随意，有多少做多少），食用盐适量。
具体做法步骤如下：
第一步：准备萝卜几十斤，我这里准备了二十多斤，是自家种的萝卜，虽然萝卜长得样子不是很帅，但是它的内心很美，味道更棒，爽脆清甜，没有一点辣味，就这样生吃也是很过瘾很解馋的哦。萝卜清洗干净后，把它切稍粗一点的条状，不用去皮哦。
第二步：切好的萝卜条放入大盘里，然后撒上适量的食用盐，用我又粗又大的美手，温柔而又有劲的揉搓一下，抓一抓，把萝卜条弄出水，这个是很容易的，抓两下它就出水的了，一大盘的萝卜条都会水汪汪的。
第三步：萝卜条抓出水后，直接放在大盘里腌制一个晚上，它会越来越多水的，也可以用个漏袋装起来，然后用东西压住，这样更容易把萝卜的水分弄出来。
第四步：腌制过一个晚上的萝卜条，出了好多水，现在我们把萝卜条的水分沥干，再把它压一下，沥干一点水分。
第五步：沥干水分的萝卜条，就可以拿到太阳底下晒了，先要把地板扫干净哦，不要有沙子，也可以用个东西晾着晒，我们是习惯了直接放地面上晒。
第六步：太阳好的话，一两天时间就能晒干了，冬天本身有北风，晒东西很容易干的，萝卜条晒干后就可以收起来了，这里就是我那20多斤的萝卜晒成的萝卜干，大概也就是一斤多一点，不过可以吃好多餐的哦。
第七步：晒好的萝卜干要用密封袋装起来，要吃了抓一点出来泡发后再洗干净，就可以下锅炒或炖肉了，我们最爱用肉丝炒一碟，配着白粥吃，特别过瘾，爽口好吃，美味极了。
我们客家萝卜干就做好了，喜欢的朋友试一下，每一年我们都会搞几百斤萝卜来晒，密封好了吃一年都不会坏哦。
【小贴士】
1、萝卜切的时候一定要切大条一点，因为晒干时它会很细很细，炒来吃时太细的口感不好。
2、下盐抓的时候不用太多，稍微薄薄一层就可以了，不然晒出来的萝卜干会咸，也不易保存，容易潮湿。
1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱
(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食
用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。
2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段！
你好，很高兴回答你的问题。泡好煮熟的腐竹，最好是当天吃完。如果是吃不完，可以放到冰箱冷冻起来。吃的时候拿出来。用凉水冲开化冻也行，平时我也是用这个方法保存的。下面我就分享一个凉拌腐竹的做法。
1：
把买来的腐竹用凉水提前泡发。切成段
（切成丝都行，根据自己的喜好)准备红萝卜切菱形块。一根芹菜切段
2：
把切好的腐竹。红萝卜块，芹菜段，倒进一个大盆中。再来调个料汁，盐一小勺，白糖半小勺，味精一小
（盐白糖味精加1点温水。先搅匀化开。），生抽两勺。白醋一勺，蚝油一勺，香油两勺。蒜末2勺
（不爱吃的可以不加）芝麻酱花生酱各两勺
（用芝麻酱和花生酱。拌在一起吃更香。营养也更全面），放到小碗中调匀化开，
（凉拌腐竹尽量不要选用颜色深的调料。）爱吃辣的，可以加辣椒油。
3：
最后把调好的料汁倒进腐竹中搅拌均匀。有时间的可以放到冰箱冷藏口味更佳。把调好的腐竹。倒进盘中就可以开吃了，酸辣爽口。透出芝麻酱的香味，夏天来一盘太过瘾了。
这就是我做两版腐竹的全过程。喜欢的话可以关注我——燕姨美食
客家凉拌怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于客家凉拌牛肉正宗的做法、客家凉拌怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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