大家好，关于客家猪肝怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于客家猪肉汤的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 客家布惊灰水怎么弄
2. 紫金客家肉丸汤的做法
3. 客家猪肉汤的做法
4. 客家人腊猪肝的正宗做法

客家布惊灰水怎么弄

客家布惊灰水是制作客家梅干菜等传统食品时的一种常见调味料，以其独特的风味和香气深受人们喜爱。下面是一种制作方法，供您参考：

所需材料：

-猪肝500克

-猪油200克

-料酒100ml

-盐100克

-食盐适量

-水2000ml

制作步骤：

1.将猪肝洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水煮沸；

2.快速捞出肝块，冲洗干净血水，放入清水中焯水，捞出备用；

3.在锅中加入猪油，将肝块放入油中煎炒，煎至肝块酥烂；

4.将煎炒好的肝块放入锅中，加入一些清水，加盐，料酒，煮开后小火炖煮2小时左右，煮出肝汁备用；

5.将锅中的滚汤用过滤网过滤，过滤出的肝汁加入剩余的清水中，再次煮开；

6.加入食盐调味，煮沸后关火，等待冷却后即可装瓶备用。

注意事项：

1.制作过程中需要注意卫生和干净，鲜肉煮熟、捞出后也需冲洗干净血水。

2.注意火力，避免煮开后开大火，否则容易糊锅。

紫金客家肉丸汤的做法

用料:

猪肝100g

瘦肉100g

客家手工肉丸200g

生菜适量

油盐适量

生姜适量

紫金客家肉丸汤的做法步骤:

1、食材的准备，客家手工肉丸、生姜、生菜

2、猪肉、猪肝适量！

3、猪肝切块

4、猪肉切块

5、生姜切块

6、将切好的猪肝、猪肉、生姜一并倒入冷水锅中，开大火煮沸

7、煮沸后，捞去沫渣。

8、加入客家手工肉丸

9、中火炖煮5分钟左右，

10、放入生菜

11、油盐调味

12、出锅装盘即可

客家猪肉汤的做法

做法

1.猪肉洗净切厚片；

2.红枣洗净拍扁去核；

3.煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。传统客家猪肉汤的做法猪肉汤一定要选土猪，市场上的湖南猪不行，有很重的骚味。材料有猪肉，排骨，粉肠，猪肝，猪肺，香菇，胡椒粉，葱花，大炖盅。

该切片的切片，该剁小的剁小，清洗猪肺是最复杂的，离家做猪肉汤，可以不用猪肺。香菇二-三朵就可以，不用太多，太多会抢猪肉的香味了，香菇泡软。

肉用沸水稍微烫一会，去除血水，然后和香菇倒入炖盅，炖二-三小时就可以然后加盐胡椒粉，葱花可以看个人喜好加入。

客家人腊猪肝的正宗做法

猪肝洗净切五厘米宽长条，控水后加入盐充分搅拌均匀后，装入盆内密封放入冰箱冷藏12个小时。

然后倒出多余的汁水，加入白糖充分搅拌均匀后，继续密封冰箱冷藏12个小时。

仍然倒出多余的汁水，加入高度白酒充分搅拌均匀后，继续密封冰箱冷藏12个小时。

最后每条猪肝分别穿线晾晒一个星期以上。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。