很多朋友对于黄豆鱼怎么弄好吃和鱼豆子的炖法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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我来介绍鱼仔炒黄豆的广西做法：首先把黄豆泡水十分钟备用，其次把洗好的小鱼仔通过小火慢煎至金黄色，然后把煎好的鱼仔捞出放进碟子。
其三，把泡好的黄豆，通过油锅慢慢翻炒，五分钟后加入水小火煮黄豆十分钟，然后把煎好的鱼一起放入锅中一起闷十分钟，接着放佐料、耗油、生抽收汁可以出锅了，美味的黄豆炒鱼仔出炉了
选料：新鲜草鱼段1000克左右，茄汁黄豆适量，葱姜蒜，料酒，糖，酱油，剁椒辣酱或泡椒。
1、将草鱼段洗净，切方寸小块，用盐淹20分钟。
2、用一只番茄擦成汁，与煮熟的黄豆加工成茄汁黄豆。自己加工的茄汁黄豆，不含防腐剂
3、热锅内倒入油，加热后倒入淹好的鱼，煎炒至完全变色，倒入料酒翻炒，盖锅闷一下，加少许酱油着色，盛起。
4、少许油将蒜瓣、姜、葱白煸出香味，陆续倒入黄豆、鱼、剁椒酱
（想吃辣的就多放点），加入煮黄豆的汤、少许糖，翻炒均匀，盖锅炖。俗话说：千炖豆腐，万炖鱼，所以炖的时间，稍长点，易入味，但要注意别炖糊了，要保持足够的汤。哇！香味已经飘出来了，豆香、鱼香，辣子香，等着吃饭的人，肚里的谗虫已经动了，一个个跑到厨房来看究竟哦。
5、起锅前加入葱段，装钵、上桌，味微辣，浓香，特别是黄豆更好吃，软酥。再配几个蔬菜小炒，四菜一汤，这顿饭吃的可香啦。如要省事，茄汁黄豆可到超市买罐头，但还是自己做经济实惠，且绿色。更主要的是可利用黄豆汤炖鱼，那味道就不一样啦
（我第一次做时就是用罐头的）。
鱼豆子洗干净泡俩小时左右。锅里放油，放花椒大料，豆豉，茴香，葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味儿。
把泡好的鱼放进去，翻炒几分钟放酱油，辣椒酱，也可以放点黄豆酱。
所有材料放进去以后翻炒均匀，加水，大火烧开，中小火慢炖。炖至汤汁基本没有开大火让汤汁煸干基本没有水分就可以了。出锅装盘，色香味俱全，软精香酥。
材料：鲫鱼1条，去头去尾，切成块；-黄豆酱适量；料酒5毫升；姜蒜末各适量；盐、糖、鸡精、生抽各适量；-水淀粉适量；红葱头和青蒜叶适量。
步骤：
1.将鱼块放入碗中，加入料酒和盐，腌制10分钟左右；
2.平底锅中倒入适量油，热油后放入腌制好的鱼块煎至两面金黄，取出备用；
3.另起锅，放入适量油，爆香姜蒜末，倒入黄豆酱翻炒均匀；
4.加入适量水，煮沸后加入糖、盐、鸡精、生抽等调味料，翻炒均匀；
5.将煎好的鱼块放入锅中，搅拌均匀，盖上盖子煮5分钟左右；
6.加入适量水淀粉勾芡，撒上切好的红葱头和青蒜叶即可。
关于黄豆鱼怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
