很多朋友对于肉蛋怎么弄好吃和蛋怎么烧好吃不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录
1、小葱炒鸡蛋,一定是南方小葱切碎后炒鸡蛋,特香。
2、番茄炒鸡蛋,番茄去皮碾碎,最好再放一勺番茄酱,酸甜可口,蛋也很嫩。
3、卤蛋
(酱油蛋、茶叶蛋、蛋烧肉),五香、桂皮等料不能少。
4、蟹粉蛋
(赛螃蟹),姜末、香醋炒鸡蛋,一绝!
5、蒸蛋、肉饼子蒸蛋、蛤蜊蛋汤……均好吃!
超级推荐【肉末蒸蛋】,很好吃的。是我们家经常会出现的一道菜,不仅我的孩子们喜欢吃,我自己也是很喜欢哒,是可以吃一辈子的家常菜之一。
肉末蒸蛋其实就是在蒸蛋上加一些炒好的肉末哦,在一起舀着吃味道特别好。做这道菜最重要的秘诀就是蛋一定要蒸的够滑嫩才行哦!上一篇问答,灰回答了如何将蛋蒸的又嫩又滑的技巧,大家也可以看一下哈。然后做这道肉末蒸蛋吧,保证家里孩子要多吃一些米饭。
【肉沫蒸蛋】制作
材料:
鸡蛋3个、肉末
配料:
生抽1大匙、老抽1/2匙、盐适量、植物油1大匙、葱4根、姜2片
做法:
先准备好材料,再将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。用网筛将蛋液过滤一下,这样可以让蒸出来的蛋更嫩滑,将没搅匀的蛋清滤出不要。没有网筛的话也可以省去这一步。加入两倍于蛋液的温水或者凉开水搅拌均匀,温水以不烫手最为合适。撇去蛋液表面的浮沫,在容器上盖上盖子放入蒸锅内。冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。
(蒸蛋的时间要根据容器大小和蛋液份量来增减)。
蒸蛋羹的的时候我们可以开始炒肉末。将炒锅里倒热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒。加少许料酒,待肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、少许水煸炒至断生。最后撒葱花,加少许盐和糖调味后出锅加在蒸好的蛋羹上即可。
肉丸的意思,玉林人称肉蛋。泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有,而且做法不一。在台湾被称为贡丸。
营养美味,充满幸福感的早餐肉蛋堡!
用料
面粉一碗
泡打粉一小勺
五香粉适量
盐适量
肉馅适量
葱姜末适量
味极鲜一勺
蚝油半勺
蒜蓉辣酱适量
蔬菜粒适量
烧烤干料适量
鸡蛋三个
做法步骤
1、先制作面糊,量杯加白面加泡打粉,盐,五香粉,分次加凉水搅匀至酸奶状,放一边静置。肉馅内加入少量水,味极鲜,蚝油,葱姜末搅匀所有食材准备齐全
2、开大火,锅内刷油,我的锅六个格子一次可以同时做三个蛋堡,但有有时我怕多了照顾不过来,手忙脚乱就先做两个。
3、用筷子把蛋黄打散
4、趁鸡蛋没有凝固,铺上调好口味的肉馅,不要放太多,馅料太多不容易熟透
5、再铺上喜欢的蔬菜碎粒
6、对面的格子倒入面糊不要太满,但也要填满底部
7、趁面糊没有凝固将上面的鸡蛋肉馅倒扣在面糊上,肉馅蔬菜粒朝下鸡蛋一面朝上
8、上面空出来的格子再刷油,倒入面糊。趁面糊未凝固再将下面的面糊鸡蛋倒扣在新面糊上,轻压使两层粘合。粘合后就变成上下是面饼中间是肉蛋蔬菜粒的蛋堡雏形了。面糊粘合好后表面涂抹些油,换中火,再次翻面,表面涂油,翻面。因为加入了肉馅所以要时间长一点,多翻两次面保证肉馅熟透。
9、双面金黄,内部熟透就可以盛出装盘,涂抹上喜欢的酱料。我用的是蒜蓉辣酱,不吃辣也可以涂抹番茄沙司,甜面酱等等。
10、等待其他两个熟透的空隙又做了一个蛋堡,涂抹一层蒜蓉辣酱后再撒上烧烤干料就完成啦!不放也可以,放了更好吃!
11、掰开看看!不用担心肉馅儿不熟哈!
关于肉蛋怎么弄好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。