本篇文章给大家谈谈驴肉火腿怎么弄好吃又嫩，以及请教火腿肠味道的配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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驴肉火腿肠驴肉3.5kg,猪肥膘1.5kg,食盐150g,料酒100g,白糖20g,花椒面10g,胡椒面10g,姜粉10g,味精5g,亚硝酸钠0.5g,抗坏血酸2.5g,复合磷酸盐15g。鸡骨泥火腿肠的配方原料及用量：猪肉30%～40C%；卡拉胶0.2%～0.5%；淀粉10%～15%；食盐2%～3%；鸡骨泥20%～23%；聚磷酸盐0.1%～0.2%；大豆蛋白5%～10%；亚硝酸钠0.01%～0.02%；味精0.1%～0.3%；香辛料0.5%～1%；异VC钠0.01%～0.03%；冰片15%～25%；砂糖1%～3%。龙虾火腿肠的配方生龙虾肉80千克，精瘦肉20千克，精盐2.5千克，淀粉5.0千克，大豆蛋白3.0千克，白糖3.0千克，味精0.16千克，香油1.0千克，鲜姜汁1.0千克，花椒面100克，亚硝酸钠0.1克，维生素C0.4克，磷酸盐5.0克，冰水30千克。
驴肠1000克青蒜一颗红辣椒一个姜片少许
卤料包一个：草果2颗桂叶4片大茴香10可桂皮一小截花椒5粒
做法
1驴肠用高度酒，白醋盐洗净去掉肥油，
2放在沙煲用卤料开锅煮15分钟，关火放置1--3个小时入味，不要放盐，
3拿出驴肠，挂起风干，
4用青蒜和辣椒炒熟，加盐翻炒均匀即可。
主料：卷心菜，火腿辅料：油，盐，鸡精
1.五根火腿肠
2.把火腿肠去皮切成段
3.锅中加入适量油然后放入火腿肠
4.洗干净的两颗卷心菜
5.切好后可以再清洗一遍
6.加入适量盐
7.加入适量鸡精
8.用铲子翻炒几下
9.卷心菜和火腿肠都变色了菜就快熟好了
10.马上就可以出锅了可以直接吃。因为香驴王已经是熟食了。
香驴王的做法，新鲜驴肉冷水冲洗干净。切成小块。冷水下锅，加生姜、料酒，焯水撇去浮沫。葱姜爆锅，放入八角，香叶，辣椒，加生抽炒香。加入驴肋排翻炒。加水，烧开，小火煨1小时。加老抽，冰糖汁上色，大火收汁。洋葱用黄油炒香。将炒好的驴肉铺在洋葱上面。略带奶油咸香味的香驴王就完成啦！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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