木耳炒山药怎么弄好吃木耳炒山药的家常做法

模板小编泥坑菜谱 2024-08-06 06:41:38 -

这篇文章给大家聊聊关于木耳炒山药怎么弄好吃，以及木耳炒山药的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

木耳炒山药的家常做法
山药炒木耳的做法
木耳炒山药该怎么做
木耳炒山药的做法是什么

木耳炒山药的家常做法

主料：野生干木耳12克，山药1根，猪里脊肉60克，彩椒半个

辅料：料酒1汤匙，葱花少许，姜末少许，生抽1汤匙，盐少半汤匙，淀粉半汤匙，植物油2大汤匙

做法：

1.备好食材

2.木耳提前泡好，洗净

3.里脊肉切片，山药去皮切片后泡在淡盐水里备用，彩椒切小块

4.肉片入一碗，加入生抽、料酒、葱姜、淀粉，拌匀腌5分钟

5.热锅凉油，下入肉片滑散、变色

6.捞出山药片入锅翻炒至断生

7.加入木耳大火翻炒、加入盐

8.加入彩椒，炒到彩椒颜色一变即可出锅

山药炒木耳的做法

步骤/方式1

准备食材：木耳提前洗净泡发，胡萝卜洗净切片，山药洗净刮皮

（刮皮的时候最好戴上手套），斜着切片

步骤/方式2

热锅热油，葱花炝锅，将切好的胡萝卜片放入锅中翻炒一下

步骤/方式3

放入山药片一起翻炒

步骤/方式4

再放入木耳继续翻炒

步骤/方式5

加少量一品鲜，耗油翻炒均匀

步骤/方式6

加少许盐，鸡精出锅啦

木耳炒山药该怎么做

黑菜是一种常见的食材，是一种长在树木上的东西，因为有点像耳朵的形状，加之是黑色的，所以常被人们称呼为黑木耳，软嫩爽脆。黑木耳的功效很好，经常生气的人、有三高的人都可以常吃一些，有润燥、辅助调理三高、帮助消化的好处。黑木耳还有美容养颜，抗衰老的好处，因此，年轻的男男女女也可以隔三差五吃上一些，保持青春活力。

山药也是一种常见的食材，常年有售，有粗一点的大山药，有细一点的精致山药。山药又被称为淮山，经常用来煮汤、清炒、煲汤。山药煮熟之后，可以清脆可口，也可以软嫩香糯。抵抗力比较低下的人可以常吃，增强抵抗力、缓解衰老，同时山药还可以辅助稳定血压。

分别介绍了黑木耳和山药，咱们来谈一下用黑木耳炒山药吧！把两种营养丰富的食材烹饪到了一起，鲜香美味，爽脆软嫩，营养非常好。黑色的木耳搭配上白色的山药，菜色略显单调，因此，在做这道菜的时候，往往会加上一些绿色的食材或者红色的食材，来调节菜品的品相。《木耳炒山药》是一道简单的传统名菜，脆嫩可口，非常好吃。

《木耳炒山药》

准备食材：一根山药

（大的山药，太长的话就用半根）、十几个黑木耳

（自己在家吃，就用优质一点的黑木耳哈）、一点鸡精、一小勺蚝油、大青椒1个、大红椒1个

（有的人也会用胡萝卜等其他的食材）、一点生抽、一点盐、2根小葱

（也可以不要）、2瓣蒜、1小块老姜、适量食用油。

做法：

1、准备一温水，放入黑木耳，泡发。

（用温水的速度比较快，用冷水也可以）。2、先把山药表面的泥土洗掉，再有刮皮器把皮刮掉，切成段，洗净之后，切成片。

（不要太厚也不要太薄）。3、把大青椒洗净切成片、大红椒洗净切成片、小葱洗净切成末。蒜切末、姜切末。4、点火起锅，先往锅里加入适量的食用油，烧至高温之后，把山药放入锅里，炸一下，表面有点淡淡的黄色的时候就可以了，出锅。

（这一步觉得太麻烦也可以直接跳过，切薄一点直接下锅炒）。5、另起锅，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末炒香，把黑木耳放入锅里炒几下，放入青椒片、红椒片一起翻炒，最后放入山药放入锅里一起翻炒均匀。6、加入一小勺蚝油，倒进去一点生抽翻炒几下，炒匀之后，放一点盐和鸡精继续炒，最后出锅装盘来点葱花。

这道简单的家常菜《木耳炒山药》就简单几步做好了，爽脆软嫩，鲜香下饭。先把山药炸熟，然后炒制的时候，全程大火快速翻炒，一气呵成，几下就炒出来了。加点蚝油，能提升菜品的鲜味、口感，不可缺少哦。

备注：有些人在处理山药的时候，手会痒。因此要注意保护自己。可以用啃鸭脖的塑料手套，也可以用抹布来隔离一下，帮助处理山药。