大家好，关于干煸牛肉怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于干煸牛肉怎样做才好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
材料：瘦牛肉300克、芹菜100克
（根据个人口味可以加点自己喜欢吃的绿色蔬菜）。
调料：植物油、姜丝、郫县豆瓣酱、干辣椒、味精、料酒、白糖、醋、花椒粉、香油等。
做法
1、首先将牛肉清洗干净后，切成薄片待用；芹菜择洗干净后，切成小段待用。
2、将炒锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入姜丝、干辣椒、郫县豆瓣酱一起煸炒
3、待煸炒出红油时，放入牛肉片继续煸炒至酥，然后加入味精、料酒、白糖、芹菜等翻炒几下后，淋入少许醋和香油，炒拌均匀，盛入盘中，撒上花椒粉即可食用。
食材清单
牛里脊肉300g、青椒1个、姜、蒜适量、料酒2勺、生抽，蚝油1勺、味精少许
烹饪步骤
步骤1/8
切牛肉的时候要斜着肉的纹路切成细丝。加食用盐半勺。加半勺蚝油提鲜。加一勺红薯粉。搅拌均匀腌制十分钟。
步骤2/8
碗里做一个调料汁，加生抽，蚝油，料酒各半勺，淀粉一勺拌均匀备用。
步骤3/8
辣椒同样切细丝。
步骤4/8
锅里多放一点油，将生姜蒜末炒香下牛肉丝大火变成。煸炒到牛肉丝变色。
步骤5/8
加上辣椒丝。
步骤6/8
淋上调料汁，一边倒一边炒。
步骤7/8
出锅前撒点鸡精即可出锅。
材料
牛肉：适量;
柿子椒:适量;
干辣椒：适量;花椒粉：适量;植物油：少许;蒜：
（末）适量;生抽：适量;芝麻：适量;花椒：
（粒）适量;
1牛肉切片后，锅中放少许油，将肉片炕
（煸）成周边微卷，肉发干稍发黑时盛出；
2锅中倒入清水烧开，放入牛腱子、大葱段、姜片料酒煮开，约5分钟
（看那些血沫子！）
3捞出牛腱，放入冷水中浸泡，一热一冷，可让牛肉紧缩；
4浸泡的牛腱肉冲净血沫，捞出备用；
5锅中倒少许油，把桂皮、草果、肉蔻、丁香、八角、香叶稍炒下
（我觉得这样更出味），加入老抽、生抽、十三香、红糖
（小蟹不爱甜味重的，我加的红糖，只为上色）、老卤水
（水不够时，可再加水，以刚没过牛肉即可），烧开卤水；
（我还放了平时吃肉存下来的肉皮一同煮，取点猪肉荤油，煮好的肉皮，我后面来炒海带吃了，也不错的）
6卤水煮开后放入牛腱肉，煮20分钟后，开小火煮1.5小时,用筷子能顺利扎下去就可以了；
7捞起牛腱放凉即可
（为了更入味，在放凉后，我又把卤水煮开，放入牛腱浸泡了一晚上）。
首先感谢头条，悟空问答提供的好平台，爱美食分享的瑾小厨，才有机缘向各位大伽，前辈们学习，分享美味家常中的点滴快乐，感恩！?????
下面我给您分享一下我的家常做法，希望对您有用！
★干煸牛肉丝
所需食材:牛肉350克，胡萝卜100克，芹菜100克，花椒、干辣椒、蒜未各少许；盐4克，鸡粉3克，生抽5毫升、水淀粉5毫升、料酒10毫升、豆瓣酱10克、食粉、食用油适量。
做法
1、芹菜洗净切段；胡萝卜洗净去皮切条；牛肉洗净切丝。
2、牛肉丝装入碗中，放入食粉、2毫升生抽、1克盐、1克鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。
3、锅中倒入适量清水烧开，放入1克盐，倒入切好的胡萝卜，煮1分钟，捞出沥水。
4、热锅注油烧热，倒入腌好的牛肉，搅散，滑油至变色，捞出，沥干油。
5、锅底留油，放入花椒，干辣椒、蒜末爆香，放入胡萝卜，芹菜、牛肉丝炒匀。
6、加入料酒，豆瓣酱、3毫升生抽、2克盐、2克鸡粉炒匀调味，续炒片刻，盛出装盘即可。
★美味小贴土
煸炒牛肉丝时一般还可加入适量的白胡椒粉或黑胡椒粉，成品更加开胃。
家常味，浅识拙见，仅供大家参考，指正！
关于干煸牛肉怎么弄好吃视频，干煸牛肉怎样做才好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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