本篇文章给大家谈谈炒鸭腿肉怎么弄好吃，以及爆炒鸭腿的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 爆炒鸭腿的做法
2. 炒鸭腿配什么菜最佳
3. 爆炒腌鸭腿教程
4. 甜面酱炒鸭腿肉的做法

爆炒鸭腿的做法

1、材料：鸭肉500克、烤肉酱30克、生姜4片、麦芽糖30克。

2、鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。

3、浸泡好的鸭腿放入容器中，加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。

4、抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。

5、腌渍好的鸭腿取出，放入烤盘。

6、放入预热好的烤箱170度，烤30分钟左右。

7、30分钟后出炉即可食用。

炒鸭腿配什么菜最佳

炒鸭腿是一道美味的传统食品，口感鲜美，营养丰富。配什么菜最佳则要根据个人口味和偏好来选择。一般来说，可以搭配凉拌黄瓜、烤红薯或者炒青菜等蔬菜类食品，这些菜品可以帮助消化，提高营养吸收率。同时，如果需要食欲旺盛的话，可以选择一些米饭或者馒头等主食来搭配炒鸭腿，这样可以更好地满足人体对能量的需求。总之，炒鸭腿的佳肴，搭配合适的食品可以让味道更加美味。

爆炒腌鸭腿教程

主料：腊鸭；

配料：干辣椒、生姜、大蒜、香菜；

做法：

1.将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出，再次用清水冲洗干净后将其剁成小块；

2.将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切碎，生姜切丝，大蒜去皮切片，香菜洗净后切成段；

3.净锅置于火上，下入腊鸭块；中火，将其炒至出油；

4.下入白辣椒与姜丝、蒜片，翻炒约2分钟后关火；

5.下入香菜段，炒匀后即可出锅。

甜面酱炒鸭腿肉的做法

准备原料：

土鸭腿、甜面酱、泡姜、料酒、老抽、青花椒、葱花适量。

准备工作：

土鸭腿洗净后切成小块，倒入沸水中焯一下就捞出来沥水，待用。再把泡姜切成片待用。

做法步骤：

1、炒锅倒油，油热后倒入沥净水的鸭腿肉，开中火爆炒，将鸭腿中的油脂爆出来。

2、依次放入泡姜片、青花椒、料酒、甜面酱和老抽

（注意不要搞乱了顺序）翻炒均匀。

3、添加适量清水后盖上锅盖，烧开，转小火煨煮20分钟左右再大火收汁，撒上葱花即可起锅。

酱爆鸭腿好吃不腥的绝招——

1、要让鸭肉吃起来不腥，最最关键的就是要选用真正的散养土鸭

（参阅《土鸭和饲料鸭的识别方法，轻松辨识真正的散养土鸭》），如果买的是饲料鸭，要去除它的腥臊之味那是很难很难的。

2、鸭肉切好以后必须焯水，这也是去除鸭肉腥味的关键步骤。

3、料酒、花椒和泡姜也是去除鸭肉腥味的关键调味料，尤其是料酒和花椒是必不可少的，有青花椒更好，没有青花椒就用干花椒吧。

4、万一你买的鸭肉是饲料鸭，那就只能采用最后的办法，加重味道，比如用郫县豆瓣就可以盖住部分腥味，让饲料鸭吃起来不是那么腥臊。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。