本篇文章给大家谈谈肉瓤子怎么弄好吃的，以及瓜丝炒肉片的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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何为肉火烧，其实相当形象，就是将做好的生火烧贴在火炉的壁上烤熟的，外酥里嫩。
最早是清代潍县有大批的农民利用农闲时做肉火烧进城叫卖，后来渐渐地，火烧铺子建在了城内，火烧的品种一天天多起来，什么砍火烧、梭火烧、瓤子火烧、芝麻火烧等等。
准确地说，肉火烧的精妙之处在其的馅，原料要用上好的，五花肉切碎，用浓花椒水搅拌腌渍入味，分次加，顺着一个方向搅；然后加大葱及适量的大姜、精盐、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。当然还可以根据个人喜好，木耳海米多多加。
这个馅料可生可熟。
做熟食的话，先要把五花肉切丁，锅中放油，煸炒熟，可以加一点料酒去肉腥。加馅料中的食材，调成馅儿。
作为山东小吃，葱白是必须的，也是点睛的灵魂主角。洋葱选白洋葱，会鲜甜；虾米要用水泡软，切末；加入皮冻可以在加热时有丰富的汤汁。
肉火烧要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。
刚出炉的火烧，色彩艳丽，火烧散发着面香、馅香、火燎香。咬一口,外焦的面皮咯咯作响，大葱与鲜肉在高温下的组合，香气十分浓郁，才产生了让人垂涎欲滴欲罢不能的感觉!
?、烫过的番茄很容易揭掉皮，再取掉番茄的根蒂。
?慢慢熬煮。边熬边搅动，以防糊底。
熬至水分基本蒸发，里粘稠状时，调入少许白糖和盐。
?准备好的罐头瓶，洗干净后上笼蒸10分钟左右杀菌消毒。
装瓶，拧紧瓶盖，放入蒸笼中蒸30分钟，放阴凉的地方保存。
所需食材：
1.瓜丝300克
2.瘦猪肉片200克
3.小葱1根
4.姜片适量
5.大蒜2瓣
6.生抽1勺
7.料酒1勺
8.盐适量
9.生粉适量
10.鸡精适量
11.胡椒粉适量
12.食用油适量
制作步骤：
1.准备好所需食材，将瓜洗净、去皮、去籽，切成细丝；瘦猪肉切成薄片，用生粉、胡椒粉和料酒拌匀，腌制5-10分钟；小葱、生姜和大蒜切末备用。
2.热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，煎至两面金黄色。盛出备用。
3.锅中留少量底油，加入姜葱末和大蒜爆香，加入瓜丝翻炒。
4.加入煎好的猪肉片，继续翻炒，倒入生抽、鸡精和适量的盐，翻炒均匀，并加入适量的清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
5.最后撒入适量的胡椒粉，翻炒均匀即可。
注：瓜丝炒肉片不宜煮太长时间，否则瓜丝会变得过软、口感不佳。所以在煮的时候要根据瓜丝的软硬程度掌握时间。
用料
面团
面粉500克，水适量，酵母5克，盐2克
馅
猪肉300克，嫩南瓜两个，葱一根，姜五片，糖8克，生抽一勺，蚝油一勺，盐一勺，十三香一小勺，香油两勺
步骤1，嫩南瓜洗净不去皮.切碎.
步骤2，不需要切太小.一勺盐搅拌均匀.放置20分钟.让南瓜多余的水分出来.然后倒掉水.
步骤3，肉馅加葱末姜末和所有调味料搅拌均匀.一个方向搅拌上劲.
步骤4，加入南瓜搅拌均匀.南瓜里面含水量很大.所以肉馅会变稀.搅拌使肉馅吸收多余的水份就可以了！
步骤5，面团加水和酵母揉光滑.发酵至两倍大.像这样就发好了.案板揉光滑.切小剂子开始包包子.包好的包子静置30分钟.再蒸.包子会很松软.
步骤6，水开蒸25分钟.即可出锅.放凉冷冻保存.
关于肉瓤子怎么弄好吃的，瓜丝炒肉片的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。