大家好，如果您还对素蘸水怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享素蘸水怎么弄好吃视频的知识，包括凉菜调料怎么制作的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。
白菜素饺子馅的做法是什么？老话说的好：百菜不如白菜。冬天是白菜大量上市季节，虽然现在的鲜菜供应的种类和数量比以前增多和丰富了，但是人们仍然会在这个寒冷的季节买几颗大白菜吃。白菜的各种吃法凝聚了中国劳动人民智慧的结晶。
在我们老家只要提到做素馅饺子或包子，那么肯定馅里肯定少不了一样东西，那就是我们当地的特产闻名全国的粉条。有人说了，用粉条做素饺子有什么稀奇的，但是我们做馅的粉条程序稍微多一些，所以做出来的饺子会更加好吃，把粉条煮软后切碎，然后放入锅中煎一下，加入调料调味，通过油煎和调味，粉条重新被赋予了新的味道，即使是素馅饺子也会吃出肉的味道。
我今天分享的这个白菜素饺子采用白菜，鸡蛋，粉条三种食材，他们共同制作出香喷喷好吃的素饺子。下面我就来分享白菜粉条鸡蛋饺子的做法。
白菜鸡蛋粉条素饺子【所用食材】
大白菜3片鸡蛋2个粉条1把大葱1段五香粉适量生抽适量老抽适量鸡精适量香油适量黑胡椒粉适量
面粉500克盐3克温水230克
【制作流程】
1.先和面，把面粉倒进盆中，加入盐拌匀，然后分次倒入称好重量的温水。边倒水边用筷子搅成麦穗状，最后和成面团，要做到三光：面光，手光，盆光。
2.这个比例的面粉和水和出来的面团是黄金比，首次揉出的面团比较粗糙，要想做出来的饺子皮筋道光滑不破，那就“三揉三醒”，揉好的面团醒10分钟再揉，再醒10分钟，再揉再醒。和好的面团用保鲜膜盖好备用
3.准备开始做馅，先把粉条提前用冷水浸泡，白菜清洗干净控水，鸡蛋打散，大葱切成葱花。
4.把控干水分的白菜切成碎，放进盆中，撒入适量的盐拌匀，腌5分钟，杀出水分。
5.粉条泡软后放进锅里加水煮成用筷子可以夹断的透明色。捞出过凉水，捞出控干水分，放在案板上剁碎。
6.起锅烧油，油热倒入打好的蛋液，用筷子快速的打散，关火，用铲子把鸡蛋铲碎。
7.锅中下底油，油热，加入粉条碎，加入盐，五香粉，生抽，老抽，翻炒均匀。煎炒5分钟，盛出晾凉备用。
8.把凉凉的鸡蛋，粉条，白菜碎，葱花放在一个容器里，加入香油，少许盐，鸡精，黑胡椒粉，拌匀。
饺子馅成品
9.把醒好面团放在硅胶垫上，撒上干面粉，稍微揉一下，搓成长条，揪成大小均匀的剂子。擀成饺子皮。
10.把饺子馅包在饺子皮里，用手捏紧，排成两排。
11.锅中加水，水开下入饺子，等开锅，用勺子背部轻轻推一下，盖上锅盖，等锅再次烧开，加入适量的凉水，盖上锅盖，开锅后，饺子浮起来，出锅。
尝一口，饺子鲜香味美，非常好吃。
【制作技巧总结】素饺子看着简单，要想好吃，做起来其实比肉饺子还复杂，这款素白菜饺子的关键点是粉条，粉条只有煎炒调味后才会更加好吃。
结语白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。冬天多吃点白菜吧，既便宜又好吃。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
下厨一定要有的调味料
如果说食材是料理中光芒万丈的主角，那调味料就是不可缺少的大配角。调味料不仅能衬托出食材的原汁原味，还能进一步增添食材的风味，只要在日常料理中准备好相关的调味料，就能够很好地帮助我们做出美味的料理。
食盐食盐在烹饪中的投放十分有技巧，在熘、爆、滑炒等主料会被浆料包裹得烹饪中，可以再烹饪前给原料加盐，目的是让原料有一个基本的咸味，在炒、焖、煮、烧中，则在菜肴快熟时加盐，能够保持菜肴鲜嫩。
生抽生抽是酱油的一种，由优质黄豆和小麦发酵后提取而成。生抽的颜色淡，呈红褐色而味道咸，因此在料理中主要用来调味，同时，生抽也是各种酱料的原料。
蚝油是由牡蛎熬制而成的调味料，味道鲜美，粘稠适当，香气十足。蚝油的使用方法简单，调味范围广泛，只要是咸鲜菜肴几乎都能用蚝油调味，因此，蚝油既能够用于拌各种面食、凉菜，也能够用于焖、炒、烧、煮等热菜。
鸡粉是以鸡肉、鸡蛋，鸡骨头等为原料，是一种复合增鲜、增香的调味料，在炒菜要出锅之前，是鸡粉投入的最佳时期，但如果料理需要勾芡的话，则应该在放在勾芡之前。值得注意的是，鸡粉中含有大约10%的盐，因此放鸡粉时，要注意与盐的投入比例。
豆豉我国传统发酵的豆制品，有“调和五味”之称，具有鲜美可口、香气独特的特点，豆豉在料理中，一能够作为凉菜的拌料；二能够作为主要调料炒菜，如豆豉鲮鱼；三，能够用来蒸煮海鲜，四能够做成风味独特的豆豉汁。
白糖白糖因为甜度高，在料理中有增甜的作用，适用于制作各种甜菜和甜汤羹，同时，白糖又能以其甜味缓和酸味，让菜肴更加入口，并且白糖还有增光润色的作用，在红烧肉、焖鸡翅等菜中加入白糖，可以令其色泽明艳。
醋醋，是中国各大菜系传统的调味品之一，味酸色浓。料理中加一点醋，能够解鱼腥、去羊膻。同时，醋也能够减少菜肴的油腻感，为菜肴增加香气，并且，醋还能够减辣引甜，能够有效减轻菜肴的辣味。此外，醋还能够催熟，在炖煮难煮的食材中加入一点醋，可以缩短料理时间。
蒜蒜是日常使用的调味料之一，味道辛香。蒜的辣味与它的结构有很大关系，只有当结构组织被破坏时，辣味才会散发出来，因此，整颗蒜的辣味最淡，蒜末为次，蒜泥最重。所以，在普通的炒菜中，蒜被切成蒜末即可；而做酱料时，可作蒜泥。
给大家分享一下万能凉拌汁的做法，有了这个凉拌汁，凉菜再也不用出去买了。凉菜、凉面、凉皮、火锅蘸料、饺子蘸料都可以轻松搞定，蘸什么都好吃鲜香麻辣，一碗调料汁里全都有，什么都能拌，拌什么都好吃，既简单又快手。
【用料】
植物油150克
大蒜5瓣
姜一小块
小葱几根
香菜几根
花椒20粒
辣椒碎3勺
小米椒2个
熟白芝麻2勺
熟花生碎2勺
白胡椒粉1勺
生抽2勺
醋3勺
鸡粉半勺
盐、糖各1勺
蚝油、香油各半勺
【步骤】
1.把姜、蒜切末，小葱的葱白和葱叶分别切碎，香菜、小米椒切碎备用。
2.取一个碗擦干水，加入切好的葱白、大蒜末、姜末、辣椒粉、小米椒、熟的白芝麻、白胡椒粉备用。
3.锅里放油和花椒粒，小火慢慢加热，花椒炒出香味以后捞出。
4.先将一半的热油浇到碗中，用筷子搅拌均匀，带油温稍微下降后把剩余的油全部倒入碗中，这样可以使食材释放出更多的香味。
5.然后就开始配料汁：加入生抽、醋、鸡粉、盐、白糖、蚝油、香油。
6.最后加入葱叶和香菜叶
（不喜欢的可以不加）搅拌均匀即可。
有一句话说的好，"众口难调"不过要是吃饺子汁调适中就好，这样的话其不是两全其美了吗！重口味的可以在原来的基础上加合适自己要的味道就是了。
文章分享结束，素蘸水怎么弄好吃视频和凉菜调料怎么制作的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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