大家好，关于九层糕怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于印尼九层糕具体怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料：
马蹄粉500g
红糖700g
冰糖300g
马蹄肉500g
清水马蹄粉1L+糖水1.2L
辅料：
玉米油少许
做法：
1.准备马蹄粉
2.500g的马蹄粉，用1升的水化开
3.过筛，备用
4.马蹄切粒，备用
5.1.2升的水，加1000g的红糖冰糖，大火煮开。
6.加入马蹄粒，继续煮开，关火，备用。
7.煮好后的糖水，移除煤气灶，放凉1分钟左右，大概就是80度左右就可以了。加入两三勺马蹄粉液，顺时针搅拌。
8.一边搅拌，一边将剩余的马蹄液，缓缓倒入上一步糖水混合液中。此时，混合液呈不透明，浓稠状态。有点像浆糊的状态。
9.取两个深盘，刷一层玉米油。
10.倒入混合液
11.上蒸锅，大火蒸大概20分钟左右，马蹄糕呈透明状态，筷子插入无粉即可。
12.马蹄糕放凉，切块，即可食用
九层糕的做法
先将白糖用热水融化加入抹茶粉搅拌均匀，然后慢慢加入粘米粉和一些木薯粉，搅拌至浓稠，用勺子试一下舀起来流下的液体，勺子可以挂上一层糊，太稠蒸出来就会硬，太稀就难成型也不好吃。
白色的一层也是先融化白糖然后再加入粉搅拌均匀。
红色的一层将红糖融化再加粉，建议多加点糖，不然没味道，不喜欢吃甜的可以不用加那么多。
一层一层地蒸，不要心急，一定要等那一层足够定性了才加入下一层，不然出来的就会有些不熟透破坏造型，也不好吃了。
我的倒数第三层一次性将剩下的白的倒完蒸的时间不够久所以没完全熟透。毁了
原料
粘米粉100克，红薯粉60克，玉米淀粉40克，黑芝麻适量。
调料
红糖45克，白糖45克。
做法
第一步：碗中倒入100克粘米粉，60克红薯淀粉，40克玉米淀粉，倒入340克温水，边倒边用勺子搅拌均匀，把它搅拌至无颗粒的稀糊状备用。传统的九层糕是全部用粘米粉，为了使它更Q弹软糯我加了红薯粉和玉米淀粉，你也可以只加其中的一种。
第二步：准备两个玻璃碗，碗中分别倒入45克的红糖和白糖。加两种糖是让九层糕看起来层次分明。
第三步：把米浆分成九份，搅拌均匀分别倒入两个玻璃碗中，两碗的比例是5：4，我红糖的一碗多加了一份，然后把它们分别搅拌均匀，搅拌至糖融化备用。
第四步：准备一个宽底的盘子，盘子底部刷上一层食用油防粘，倒一大勺红糖米浆把底部铺满，再放入蒸锅里，盖上盖子水开中火蒸2分钟。
第五步：2分钟后打开盖子，再倒入一大勺白糖米浆把盘子底部铺满，盖上盖子水开中火蒸2分钟，以此类推，一层红糖米浆一层白糖米浆的蒸，每次蒸2分钟，直到全部蒸完九层为止。
第六步：最后一层把红糖米浆全部倒进去，上面再撒一些黑芝麻好看又好吃，盖上盖子中火蒸5分钟即可。
第七部：蒸熟后取出稍微放凉，再把它脱模切成小方块即可享受美食了。
1.印尼九层糕的具体做法是需要一定时间和步骤的。2.做印尼九层糕需要用到糯米粉、椰浆、淀粉、椰糖等食材，需要经过蒸煮、搅拌、分层、再蒸煮等多个步骤，整个过程会比较耗费时间。3.可以通过搜索相关博客或者视频教程，详细了解各个步骤，精确掌握制作印尼九层糕的技巧，最终获得美味的印尼九层糕。
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