铁片上烙薄饼怎么弄好吃,烙饼步骤

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本文目录

  1. 烙饼步骤
  2. 陕西凉皮怎么做
  3. 怎么做烫面油
  4. 凉皮怎么做才好吃

烙饼步骤

用料

面粉360克?,热水200克?,小葱1小把?,盐适量?,玉米油适量?

做法

1/23面粉称重。

2/23热水称重。

3/23把热水缓缓地倒入面粉中,边倒边搅拌。

4/23把面粉搅拌成絮片状后就开始揉面。

5/23将面粉揉成光滑的面团,用潮毛巾盖上醒发半小时。

6/23将小葱摘去老叶和根清洗干净沥干水分。

7/23把小葱切成葱花。

8/23准备好盐,玉米油和葱花一起备用。

9/23将面团搓成长条。

10/23用菜刀把长条切成均匀的小剂子。

11/23取一个小剂子,揉成圆形压扁后用擀面杖擀面。

12/23把面团擀成圆形的薄片,用刷子均匀地刷上薄薄的一层油。

13/23均匀地撒上少许盐。

14/23撒上葱花。

15/23从一头卷起。

16/23卷好后用两只手朝相反方向拧两下,就像平时洗衣服时拧衣服一样的手法。

17/23将长条从一头盘起来,把最后的收头压在下面。

18/23用掌心轻轻地压一下。

19/23再用擀面仗轻轻地擀两下,把它擀成圆形的饼。葱油饼的坯子就做好了。

20/23照此方法把余下的面团全部做完后让它醒发15分钟。

21/23电饼铛上下两面刷油预热好后,将做好的饼放进锅里盖上盖子按下烙饼健,开始烙饼。

22/23听到滴声提示后打开盖子,将饼翻面再烙两分钟,将饼烙至两面金黄即可。

陕西凉皮怎么做

步骤

1.高筋面粉,把面活光滑,醒10分钟

2.放入清水,开始洗面

3.用手慢慢抓揉

4.剩下的白浆到入两外一个大盆子里,保留

5.反复数次一直洗到面团成面筋,洗不出白浆为止。这个就是面筋

6.这些就是洗的过程中洗出的水。。静止放5小时沉淀

7.把面筋放入盘子,中间弄个小洞,好走气。;冷水入蒸锅。上来气蒸15分钟,中途不要掀开盖子

8.面筋蒸好啦!!是不是膨胀了很多!!

9.凉了挤出水分,切开看看

10.切好备用

11.经过五个小时。我们的面浆沉淀好了。倒去上面黄色的水,这就是剩下的白浆。。

12.用勺子用力的拌匀,调到这个状态,如果太酱了,可以放些清水,因为太酱的话,蒸出来的口感不好,很硬,不爽滑,所以我加了些清水。但是也不要放太多,容易碎

13.到入浆水,薄薄的一层,上锅蒸,一定要大火,必须盖盖子。否则凉皮就会干

14.蒸的时候表面上蒸出大气泡来就是蒸好了

15.出锅。。放到盘子里记得两面一定都要刷上油,要不就会粘连

16.很透明。。我觉得越薄的越好吃,根据你的口味来定

17.下面做辣椒油,,锅里放油放入香叶八角,花椒炸出香味,到入辣椒碎。小芝麻。这样的辣椒油很香

18.黄瓜、蒜、辣椒油。

19.把凉皮切好

20.放入花椒姜水,大蒜水,醋,生抽。盐

21.放点麻酱。好吃。

22.放入黄瓜、香菜、面筋、辣椒油

23.搅拌均匀,可以开吃啦!!

怎么做烫面油

【烫面油饼】

【原材料】:面粉、食用油、白糖。

【制作步骤】

烫面油饼

第一步:准备清水500毫升倒在锅里烧开,烧开之后关火,再加上白糖30克、食用油30毫升搅拌均匀,再准备面粉500克,边倒边搅拌,搅拌到没有干面粉出锅。

烫面油饼

第二步:在案板上抹点油,把面倒在案板上,稍微晾一会,再把面团揉的表面光滑,搓成长条,切成一样大的剂子。

烫面油饼

第三步:把每个剂子揉圆按扁,按的中间厚边缘薄,油温7成热时,把生胚放进去炸,大约炸2分钟,表皮金黄出锅。

烫面油饼

【唠叨几句】

1:和面的时候,可以在锅里倒上清水烧开,然后再加上适量的食用油和白糖搅拌均匀,加上适量的面粉,面粉是边倒边搅拌,防止产生面疙瘩,最后搅拌到里面没有干面粉出锅。

2:把面团倒在案板上,可以稍微晾一会,然后下手揉成一个光滑的面团,最后分成小剂子,把每个小剂子按扁,最好是按的边缘薄中间厚,这样炸的时候,才会鼓大泡。

3:下油锅时,要记得高油温下锅炸,大约7成热左右就可以,把生胚放进去要常翻面,这样不会吸收很大的油分,炸的两面金黄就可以出锅了。

凉皮怎么做才好吃

凉皮的做法也很简单,土豆淀粉,一碗的土豆淀粉,两碗半的水,调均后,在火上做一锅的水,用一个铁盘子,调好的料放在铁盘子里,调好一盘底的土豆淀粉,放在锅里,定型后,把锅里的水没过铁盘,看着淀粉变透明后,就熟了,切成粗一点的丝,调料,生抽,海鲜酱油,香油,放点熟芝麻,米醋,味精,炸辣椒面,黄瓜丝,豆芽菜,豆芽菜,要用水焯一下,都是少许,凉皮是陕西特产,陕西人做的最好,全国各地都爱吃。

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