明珠小区美食店菜谱
【h21】红烧肉
材料：
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 清水 适量
制作流程：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉色变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汤汁浓稠；
6. 收汁的时候，注意火候，不要收得太干，否则口感会变硬。
适合人群：
红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统菜肴，适合所有人食用。
禁忌：
1.心脏病、高血压、高脂肪、高胆固醇患者应少食；
2. 孕妇和产后康复期的女性也应该适量食用，以免增加身体负担。
【h22】凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 2 根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
制作流程：
1.黄瓜切成薄片，撒上适量的盐，腌制 10 分钟；
2. 将腌制好的黄瓜片沥干，倒入碗中；
3. 加入适量的蒜末、姜末、盐、醋、糖、辣椒油、酱油，搅拌均匀；
4. 拌匀后放入冰箱冷藏 30 分钟，让调料更入味。
适合人群：
凉拌黄瓜是一道清爽可口、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。
禁忌：
1.黄瓜中含有一种维生素 C，过量食用会对人体造成一定的影响；
2. 孕妇和产后康复期的女性也应该适量食用，以免增加身体负担。
【h23】青椒炒肉丝
材料：
- 瘦猪肉 200 克
- 青椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.瘦猪肉切成丝，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制 15 分钟；
2. 青椒切成丝，备用；
3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香；
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝，煸炒至变色；
5. 加入青椒丝，继续煸炒至青椒变软；
6. 加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀。
适合人群：
青椒炒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。
禁忌：
1.瘦猪肉中含有较高的脂肪，过量食用会对健康造成一定的影响；
2. 孕妇和产后康复期的女性也应该适量食用，以免增加身体负担。
