明珠小区美食店菜谱 【h21】红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉色变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汤汁浓稠； 6. 收汁的时候，注意火候，不要收得太干，否则口感会变硬。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统菜肴，适合所有人食用。 禁忌：

1.心脏病、高血压、高脂肪、高胆固醇患者应少食；
2. 孕妇和产后康复期的女性也应该适量食用，以免增加身体负担。 【h22】凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 制作流程：

1.黄瓜切成薄片，撒上适量的盐，腌制 10 分钟；
2. 将腌制好的黄瓜片沥干，倒入碗中；
3. 加入适量的蒜末、姜末、盐、醋、糖、辣椒油、酱油，搅拌均匀；
4. 拌匀后放入冰箱冷藏 30 分钟，让调料更入味。 适合人群： 凉拌黄瓜是一道清爽可口、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。 禁忌：

1.黄瓜中含有一种维生素 C，过量食用会对人体造成一定的影响；
2. 孕妇和产后康复期的女性也应该适量食用，以免增加身体负担。 【h23】青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉 200 克 - 青椒 1 个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 淀粉 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.瘦猪肉切成丝，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制 15 分钟；
2. 青椒切成丝，备用；
3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香；
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝，煸炒至变色；
5. 加入青椒丝，继续煸炒至青椒变软； 6. 加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀。 适合人群： 青椒炒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。 禁忌：

1.瘦猪肉中含有较高的脂肪，过量食用会对健康造成一定的影响；
2. 孕妇和产后康复期的女性也应该适量食用，以免增加身体负担。