大家好，如果您还对羊头上的肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享羊头上的肉怎么弄好吃的知识，包括白水羊头怎么吃最好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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做葱爆羊肉最好吃的部位就是羊的肋板，也就是肋排上的肉，这个部位的肉最适合用涮、烤、炒、爆、烧、焖。
这个部位的肉肋条连着肋骨的肉，肥瘦互夹却无筋，外面覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。肋排应该是羊肉最受欢迎的一个部位了。
制作方法主料：烙馍、羊肉末；
1.
先在火上用大锅做上水，烧开，后用面和水和成像做饺子一样的面块，分成小块擀成薄饼；
2.
水开后，把薄饼分次放到锅中蒸；
3.
拿一个饼，把羊肉末，葱末、盐、孜然均匀撒到饼上，然后再拿一个饼盖在其上方;
4.
平底锅放火上倒油，油热时把做好的饼放置其中，待饼两面都烙黄焦时往中间折叠即可。制作要诀烙饼时火候是关键，火不能太大，火大了容易糊，注意火候，羊肉炕馍很费油，油大了才好吃，趁热吃最好。
关于羊肉哪个部位的肉好吃这个问题需要看羊肉的烹饪方式，比如采用炖、蒸的方式加工羊肉，那么应该选择前腿、肩肉、肋条、羊腩、腱子肉等部位的羊肉。
前腿：前腿肉质脆嫩，适合炖、蒸。
肩肉：肩肉部位的肉质纤维较细、嫩滑。
肋条：肋条肉，肥瘦肉相间，外面带有一层薄膜，质地松软、鲜嫩多汁。
白水羊头肉的正宗做法：
原料：净山羊头约5000克，粗盐75克，葱100克，姜50克，花椒2克，丁香、砂仁各1克。
1、将山羊头用清水泡透，用板刷分别将表皮、耳、嘴、鼻等处刷洗干净，从前腭用刀顺划一刀至上唇，以便煮透入味；
2、锅内加清水烧沸，放入羊头，同时放入葱段、拍碎的姜块，煮至八成熟时取出，分别拆下羊耳、羊脸肉、羊舌、羊眼等，晾凉入冰箱；
3、丁香、砂仁磨成粉。花椒上火炒焦香，取出碾成花椒粉，加粗盐、丁香粉、砂仁粉调成椒盐。吃时将羊头肉从冰箱内取出，用快刀片成大薄片，越薄越好，撒上花椒盐拌匀即可。
好了，关于羊头上的肉怎么弄好吃和白水羊头怎么吃最好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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