兴济美食节的详细菜谱如下： 【兴济美食节详细菜谱】

一、主食类

1.炒面 材料：面条、瘦肉丝、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、生抽、醋、辣椒油、蒜末、鸡精 做法：

(1)将面条煮熟，捞出沥干水分备用。

(2)将瘦肉丝用盐、胡椒粉、生抽、鸡精腌制10分钟。

(3)热锅凉油，将鸡蛋打散倒入锅中煎熟。

(4)放入葱花、蒜末、辣椒油煸炒出香味。

(5)放入瘦肉丝煸炒至变色。

(6)加入生抽、醋、鸡精调味，炒匀后加入煮熟的面条翻炒。

(7)最后撒上一些葱花即可。
2. 麻婆豆腐 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精 做法：

(1)将豆腐切成小块备用。

(2)将牛肉末用盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。

(3)热锅凉油，加入豆瓣酱、姜末煸炒出香味。

(4)加入豆腐块翻炒，加入少量水焖煮。

(5)将牛肉末放入锅中，煸炒至变色。

(6)加入辣椒粉、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味，炒匀后即可出锅。

二、汤类

1.酸辣汤 材料：豆腐、鸡蛋、瘦肉丝、木耳、胡萝卜丝、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、醋、辣椒油、蒜末、鸡精 做法：

(1)将豆腐切成小块备用。

(2)将鸡蛋打散备用。

(3)热锅凉油，将瘦肉丝、胡萝卜丝、木耳、葱花、姜末煸炒出香味。

(4)加入豆腐块、盐、胡椒粉、生抽、醋、辣椒油、蒜末调味，加水煮开。

(5)加入鸡蛋液，搅拌均匀，煮开即可。
2. 西红柿鸡蛋汤 材料：鸡蛋、西红柿、瘦肉丝、木耳、胡萝卜丝、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、醋、辣椒油、蒜末、鸡精 做法：

(1)将鸡蛋打散备用。

(2)将西红柿切成小块备用。

(3)将瘦肉丝、胡萝卜丝、木耳、葱花、姜末煸炒出香味。

(4)加入西红柿块、盐、胡椒粉、生抽、醋、辣椒油、蒜末调味，加水煮开。

(5)加入鸡蛋液，搅拌均匀，煮开即可。

三、凉菜类

1.凉拌黄瓜 材料：黄瓜、蒜末、辣椒油、盐、醋、糖、鸡精 做法：

(1)将黄瓜切成细丝，用盐腌制10分钟。

(2)将蒜末、辣椒油、醋、糖、鸡精混合，调制成酱汁。

(3)将黄瓜丝倒入酱汁中，拌匀即可。
2. 凉拌海带丝 材料：海带丝、蒜末、辣椒油、盐、醋、糖、鸡精 做法：

(1)将海带丝用清水泡发，洗净备用。

(2)将蒜末、辣椒油、盐、醋、糖、鸡精混合，调制成酱汁。

(3)将海带丝倒入酱汁中，拌匀即可。

四、小吃类

1.炸酱面 材料：面条、瘦肉丝、黄瓜丝、豆芽、蒜末、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精 做法：

(1)将面条煮熟备用。

(2)将瘦肉丝用盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精腌制10分钟。

(3)热锅凉油，将蒜末、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖放入锅中煸炒出香味。

(4)加入豆芽、黄瓜丝、瘦肉丝翻炒，炒匀后加水煮开。

(5)将面条放入锅中，煮至面条变软，捞出沥干水分。

(6)将煮熟的豆芽、黄瓜丝放入碗中，倒入煮好的面条，加入煸炒好的肉酱，拌匀即可。
2. 炸鸡柳 材料：鸡柳、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋、葱花、姜末 做法：

(1)将鸡柳切成大小均匀的小块，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟。

(2)将鸡蛋打散，加入淀粉、葱花、姜末搅拌均匀。

(3)热锅凉油，将鸡柳块放入鸡蛋液中，炸至金黄色捞出。

(4)热锅凉油，将鸡柳块放入锅中，炸至金黄色捞出，沥干油备用。

(5)将炸好的鸡柳块放入碗中，倒入煸炒好的鸡蛋液，拌匀即可。