大家好，拉面牛肉码子怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉码子拉面的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于拉面牛肉码子怎么弄好吃和牛肉码子拉面的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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码子“带迅干”的码子多。什么是“码子”？长沙人管放在面、粉里面的配菜叫“码子”，有“盖码”跟“炒码”两种。
拉面，又称甩面，扯面，抻面。是一种汉族面食，后来演变成多种口味的美食，如山西拉面，兰州拉面等。拉面如今是是西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可蒸、可煮、可炸、可炒，都别具一番风味。拉面是甘肃兰州的特产，制作的技术性很强，要掌握正确的制作要领才能制作出一碗好的拉面。
种类很多。因为早餐粉面码子分布广泛，地域差异大，各地具有自己独特的制作方法和特色。比如东北的大米肠、莜面片、窝头等；四川的担担面、抄手、凉皮等；广东的肠粉、鸡蛋仔、鲜虾云吞面等等。此外，还有其他地区独具特色的早餐粉面码子，如陕西的擀面皮、福建的肉丝粿条等。总之，早餐粉面码子有着丰富多彩的品种选择，能满足不同人群的口味需求。
牛肉面一般选择牛腿肉比较好吃。因为牛腿骨熬汤比较鲜美。剩下的肉刚好做码子。牛腿肉的肉汁多、脂肪含量非常少，营养健康，虽然这一部位的肉相对其它的肉质价格会比较高点，毕竟肉感好。
牛肉切四方粒。
2、红辣椒切碎。
3、锅内放少许油，炸香花椒大茴。
4、放入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱翻炒出香味。
5、下入牛肉粒翻炒，同时加入糖和干黄酱，因干黄酱和豆瓣酱盐味重，卤牛肉不必再添加食盐。
6、牛肉炒至裹满酱汁后，加入清水卤煮。
7、等卤汁渐浓，牛肉酥烂时，关火即可。
8、调入味精和蘑菇精，装大碗备用。
9、胡萝卜切花备用。
10、香菜和蒜苗切碎备用。
11、烧高汤或开水，下入拉好的面和切花的胡萝卜，准备一只大碗，里面放入切好的香菜和蒜苗，面熟后，先将汤盛入碗中，烫熟香菜和蒜苗，然后将面捞入碗中，浇上卤汁牛肉，即成一碗牛肉卤子面条。
12.美味又好吃的牛肉码子面条做法完成开吃了。
文章到此结束，如果本次分享的拉面牛肉码子怎么弄好吃和牛肉码子拉面的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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