芜湖美食特色——香酥小黄鱼 制作流程：

1.准备小黄鱼，将小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净。将小黄鱼身两面均匀涂上淀粉，放入热油锅中煎至两面金黄色，取出备用。
2. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、醋、盐、清水等调味料烧开。
3. 将煎好的小黄鱼放入锅中，煮至汤汁浓稠，加入葱花点缀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃小黄鱼。
2. 小黄鱼属于冷食，胃寒、腹泻、消化系统较弱的人不宜多吃。
3. 孕妇和产后的妇女不宜多吃小黄鱼，因为小黄鱼中含有蛋白质和汞。 芜湖的美食文化源远流长，芜湖的小吃更是独具特色。香酥小黄鱼是芜湖著名的特色小吃之一，不仅口感酥脆，而且汤汁鲜美，营养丰富。这道菜不仅适合大众食用，而且对于身体健康也有很大的益处。快来尝试这道美味的芜湖特色菜吧！