老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腰板肉怎么弄好吃和牛腿肉怎么炖容易烂的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腰板肉怎么弄好吃以及牛腿肉怎么炖容易烂的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
在炖牛肉的时候加入蜂蜜或红酒，这两样食物中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可以使牛肉的肉质松软。
或者可以放一两粒山楂，因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促进脂肪分解，同时提高蛋白分解酶的活性，而肉的主要成分是蛋白质和脂肪。
还可以加入糖和醋，因为糖和醋能够破坏牛肉细胞结构，使其肉质软烂。
牛肉怎么炖都不烂怎么办呢？
用下面方法煮的牛肉大概在半个多小时就能把它煮烂。关键是加一些茶叶白酒和山楂的缘故，这几样东西，这几样东西能够软化牛肉的纤维，更容易煮熟。等煮熟之后我们再根据自己的口味加入盐就可以了。
首先我们把买来的牛肉，用锋利炖钢刀，一块一块炖切开，最好大小在3厘米左右。然后将他放到凉水中泡一下，大概泡三十分钟左右，这个的主要目的是让牛肉中的血水，慢慢的渗透出来，减少牛肉的腥味。
处理好之后我们，准备一些调料，主要有大料啊、花椒啊、香叶啊、茶叶啊、酱油啊、耗油啊、白酒啊、山楂啊等这些东西，再准备一些葱姜蒜，全部弄好之后，用冷水烧开，这里水要多放一点，等水开之后，将切好的牛肉放进去，等个一分钟左右，会冒出许多白沫。将这些白沫用勺子捞干净，然后将这些调料用一个纱布包扎好扔到锅里，再加入一些的蚝油、酱油和白酒就算成功了。希望这个方法能够帮助朋友们，让大家把牛肉炖得烂烂的。
大家好，我是尹小厨，专注美食，很高兴能为你解答这个问题。
粉蒸肉，不同的地方有不同的做法，融入了地方特点与风俗习惯，比如四川的粉蒸肉就是用糯米加上多种香料炒到金黄色，等到冷却后打成粉，拌肉的时侯加入豆办，姜米，白糖合米粉，然后上笼蒸熟而成。
再来说一说一些少数民族的粉蒸吃法，这个粉蒸做后要放入坛内存放半月之久，待肉有一股味道后才可以吃，当地又叫酸粉蒸。
高密属于山东，又是莫言的家乡，高密的粉蒸做法又有地方特色，做法也不同，做法是选用上等五花肉，然切成薄片装入盆内，加入新鲜花椒叶，八角，大蒜末，洋葱、大葱、姜，淋入酱油、味极鲜、料酒，鸡精腌制一小时。
然后取适量面粉用铁锅炒成琥珀色，有香味溢出即可关火，再将面粉倒入腌肉的盆里搅拌均匀，揉至五花肉表面干燥为准。
另取面粉加水和成面团，用擀面杖做一个大的面饼，然后把拌好的五花肉放到饼上，铺均匀，然后上火蒸半小时即成。
牛腰板那就在浅窝脊椎下最后一个肋骨处。
牛腩是牛腹部及靠近牛肋处带有筋、肉、油花的松软肌肉，分为坑腩、爽腩、腩底等六种，根据种类不同可以红烧、炖汤等。它含有矿物质、维他命B群和氨基酸
做法不同，部位不同，口感也不相同
关于腰板肉怎么弄好吃，牛腿肉怎么炖容易烂的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
