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一、食材及制作流程

1.食材： - 鸡胸肉 100克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 胡萝卜 1根 - 洋葱 1个 - 鸡蛋 2个 - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 - 橄榄油 适量
2. 制作步骤： - 鸡胸肉洗净，切成小块，用少量盐和胡椒粉腌制10分钟； - 青椒、红椒、胡萝卜和洋葱均切成小块； - 鸡蛋打散备用； - 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色； - 加入洋葱翻炒几下； - 加入胡萝卜、青椒和红椒翻炒几下； - 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀； - 加入适量盐和胡椒粉调味即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食和注重健康的人。鸡肉富含蛋白质，对身体有益，而蔬菜和水果富含维生素和纤维素，有助于保持身体健康。鸡蛋也是营养丰富的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体也有益。

三、禁忌

1.鸡胸肉属于肉类，有些人可能会过敏，因此在制作之前最好先检查一遍。
2. 青椒、红椒和胡萝卜均为感光蔬菜，如果在白天食用，可能会导致皮肤变黑。因此，最好在晚上食用。
3. 鸡蛋虽然营养丰富，但也含有较高的胆固醇，因此在食用时应注意适量。

四、总结 这道菜味道鲜美、营养丰富，适合所有人群食用。但要注意食用时不宜超过适量，胆固醇高的人应适量食用，晚上不宜多吃。