大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于四川麻婆豆腐怎么弄好吃，四川麻婆豆腐怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 麻婆豆腐的做法四川口味
2. 四川麻婆豆腐的正确做法
3. 四川麻婆豆腐怎么做好吃
4. 麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法四川口味

食材清单

豆腐1块、肉沫50克、生抽15克、老抽10克、盐10克、鸡精10克、白糖10克、香油5克、花椒油10克、食用油适量、花椒粉一勺、干辣椒粉三勺、姜葱蒜各10克

烹饪步骤

1/10

所有材料切好：

2/10

豆腐加盐老抽过水，煮一分钟，倒出滤干水备用。

3/10

锅里倒油下肉末，炒至表面变硬，闻到香味。

4/10

下姜蒜，花椒，一起炒香。

5/10

下豆瓣酱，粗辣椒粉炒出红色，

6/10

往锅里加入半碗水，大概和豆腐齐平，不能太多。

7/10

放入豆腐。轻轻推动，下调料：盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，煮一分钟让豆腐入味。

8/10

淋入水淀粉勾芡，

9/10

淋入香油，花椒油，撒上葱花和花椒粉。

四川麻婆豆腐的正确做法

原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个

调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙

做法

1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

四川麻婆豆腐怎么做好吃

大家好，我是@米线美食很高兴被邀请来回答你这个问题。我是四川人而且特别喜欢吃麻婆豆腐，只要进餐厅麻婆豆腐是我必点菜。

做麻婆豆腐选豆腐很讲究，要胆水点的腐，这样的豆腐味道更鲜美，口感更好，如是石膏点的豆腐，不管你是烧还是炸里面都很实在，口感不好还要选嫩点的豆腐，嫩豆腐烧和煮汤都好吃，老豆腐适合炸和烤。选好豆腐后，下面我们开始制作麻婆豆腐。

把豆腐切成小方块，两厘米大小就可以。放入开始焯水三分钟，目的是煮淡水淡水淡水味。

准备好姜蒜切成细末

起锅烧油，少放一点油五成油温下姜蒜爆香，这时候放一勺豆瓣酱炒出红油后，倒入豆腐加入适量的水，千万别加多了。开中火煮三分钟，这时候调点水淀粉勾芡，起锅装盘。撒上葱花，花椒面和黑芝麻，做完做完做完完哈。

洗好锅再次烧油，九成油温的时候用勺子把油淋到做好的豆腐上激发出葱花和花椒面的香味。制作完成

不知道我的回答你是否满意，如果你还有什么更好的办法请留言一起学习哦。我在头条每天分享一道自己做的美食，喜欢我就关注一下我吧！

麻婆豆腐的做法

主料：豆腐300克，辅料：牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克

调料：郫县豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉适量。

制作方法：1.将豆腐切成2厘米见方的块，牛肉切肉末，蒜苗顶刀切碎。

2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下，放入少许盐，放盐是为了去掉豆腐的生涩味，口感也滑嫩。开锅后把豆腐捞出

3.锅中加入底油，将切好的牛肉末下锅煸炒出油，下入郫县豆瓣酱、麻椒、生姜粒炒出香味，加入适量的清水，把豆腐下锅。放味精、酱油、料酒、白糖调味，开锅后烧至3分钟待豆腐完全入味，用水淀粉勾芡淋入明油、出锅装盘，上面撒上蒜苗即可

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