大家好，今天小编来为大家解答潼关饼怎么弄好吃窍门这个问题，老潼关饼最正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
1、空气炸锅炸潼关饼要190度烤制9分钟。
2、把面粉和小苏打混合，用水糅合成偏软的面团，记住不要过分糅合，因为时间久了面会很筋发硬。切记。之后醒面30分钟。
3、醒面的时候调麻酱，把麻酱放进碗里，混合花椒粉，盐，少量香油及水。调合成平时看煎饼摊刷的酱那种粘稠程度。
4、面醒好了，案板上放大量干粉，把面团擀平，尽量薄，之后刷麻酱，刷均匀，不留白边。
5、刷好以后，把面卷起来，尽量卷紧。卷好后分成等量的剂子。剂子两头捏合，团成小烧饼的样子。
6、准备好一盘芝麻，在烧饼坯子上刷一些面粉水
（水，面粉及几滴生抽混合），把烧饼坯子放进芝麻盘里粘合，并轻轻摁扁。以此类推。
7、饼锅少油烙制一下。这一步主要为了定型，所以不用很久。烙制同时给空气炸锅190度预热3分钟。
8、定型好的烧饼放进空气炸锅，之后设置190度烤制9分钟。
材料：低筋面粉500克、糖
（盐）少许、炼奶、油、水适量
做法：
1、先把450克面粉加水和适量的油拌匀，撮成面团，撮得越久越均匀越有弹性口感越好。
2、根据自己的喜好决定所做面饼的大小将面团分成数个小面团，把剩下的面粉洒在案板上
（防止面团粘贴在案板上），用擀面杖将面团擀成圆形薄片
（约薄越好）。
3、把擀好的面片平铺在案板上，在面片上均匀涂上一层油，再均匀的洒上适量的糖
（盐）和炼奶。喜欢吃榴莲的人亦可加入榴莲果浆
（将生榴莲果肉取出，用汤匙捣烂）。
4、将面片卷起来，然后将面卷再平行的卷起来成一圆形状，把面卷的两头放在中心，压扁压紧。
5、用擀面杖将卷好的面卷轻柔的擀薄，根据自己的喜好决定面饼的厚薄程度，厚饼外脆里软，薄饼里外兼脆。
6、开小火把平底锅烧热，放适量的油，待油温达到一定程度后将面饼放进锅内，慢慢煎制，待面饼完全煎熟后取出，用刀切成块状即可。在煎饼过程中一定要注意火候，一定要用小火，这样煎制出来的面饼颜色金黄，表皮酥脆，里外都能熟透。
原料
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面粉
(200克)
盐适量
植物油适量
葱花适量
五香粉适量
1/面粉倒入大碗，温水缓缓倒入，边倒边用筷子往一个方向搅拌成雪片状，用手揉成光滑面团。
2/揉好的面团，醒30分钟左右。
3/切好的葱花放小碗里，用一点点盐、一小撮五香粉和一汤匙香麻油拌匀腌制。
4/案板上撒些面粉，把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片
(越薄越好)。
5/在面片上均匀涂上腌制好的葱花，用刀在面饼上切间隔0.5里面宽的细条。
6/用手从一端开始卷起来成长条状，把长条从一端卷起，边卷边拉伸，全部卷起来成一个面团。
7/用擀面杖把面团擀薄，锅烧热放入一茶匙植物油，把饼放入用中小火煎。
8/煎好一面翻面，煎到两面金黄后，用筷子把饼从中间挑松即可开吃啦。
9.美味又好吃的潼关千层饼正宗做法完成开吃了。
步骤/方式1
用料：
面团：面粉250克、猪油30克、水120克、安琪酵母3克
油酥：面粉和猪油比例1:2、盐适量
做法：
1、把面粉、猪油、水、酵母混合在一起揉成面团盖保鲜膜醒发一个半小时
步骤/方式2
2、油和面粉加适量食用盐做成油酥备用
步骤/方式3
3、醒发好的面团揉面排气分成四等份，每份100克
步骤/方式4
4、擀成长条，尽量薄一点，然后均匀涂抹上油酥
步骤/方式5
5、把擀好的面皮三分之一用披萨刀切出细条
步骤/方式6
6、右侧没有切的部分从两侧向中间对折成三层，像一个扫把??，然后从右侧往左卷，边拉边卷
步骤/方式7
7、卷成这个样子
步骤/方式8
8、摁扁，擀圆
步骤/方式9
9、四个都依次做好，平底锅刷油烙至两面定型，稍微上色，烤箱210度提前预热，放入定型的馍，上下火烤8分钟
步骤/方式10
10、里面软，外面酥，加上肉应该会很吸汤汁吧！
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