这篇文章给大家聊聊关于淹蒜头怎么弄好吃又简单，以及腌制大蒜好不好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
首先把新鲜大蒜都掰开，既能节省空间又能让大蒜腌制的均匀并且入味更快速，如果有大坛子可以把整头蒜放进去，最好不要把蒜皮全部剥掉，留一层蒜皮吃得时候更方便。
接下来就是今天要讲的重点，也就是腌糖醋蒜好吃的关键一步。把剥好的蒜瓣放入盆中，倒入没过大蒜的凉白开，切记一定要用凉开水，不能用生水，不卫生还容易坏。接着加大约50克盐，腌制12个小时，最好提前一天晚上腌比较省时间，第二天早上差不多就12小时了。腌12小时后把水倒掉，再次重新加入凉开水，还是加50克盐，继续浸泡12小时，一共浸泡两次就可以了。这样做是为了大蒜提前腌入咸味，并且经过盐腌制的大蒜存储时间会更长，不容易坏。有的人会在糖醋汁中直接撒盐，这样是不对的，必须用盐水浸泡。
腌糖醋蒜，直接加醋是大错特错，多加这1步，大蒜香脆好吃不易坏。大蒜用盐水腌制好以后，把盐水倒掉，开始熬糖醋汁。糖用红糖和白糖都可以，我习惯用红糖，腌出来的大蒜看起来更有食欲。糖醋汁不是把糖和醋直接倒入大蒜中，这样做是不对的，腌出来的大蒜味道不足，这也是很多人做糖醋蒜不好吃的原因，正确的做法是要煮开后再倒入大蒜中。锅内倒入240克红糖和600克米醋，大火烧开，这是2斤大蒜的量，根据这个比例添加糖和醋，煮开的糖醋汁红糖和米醋完全融合到一起了，并且煮熟糖醋汁也是不容易坏的关键一点。
煮开后倒入大碗中凉透，大蒜放入无水无油的容器中，一定要无水无油，腌制食材如果有生水掺杂会很容易坏掉。
糖醋汁晾凉后倒入装有大蒜的密封容器中，瓶口可以再封上一层保鲜膜，然后拧紧盖子，这样就彻底密封了，放入冰箱保鲜中7天左右就可以吃了。其实3天左右就能吃，腌制时间越久越入好吃，看完全部过程，是不是觉得做糖醋蒜超级简单？快点动手试试吧。
食材：新鲜大蒜5斤、盐适量、开水适量、白米醋3瓶、冰糖300克、白糖500克、白酒5滴
烹饪步骤：
步骤1：准备5斤新鲜大蒜，把蒜皮剥去，只留最里面一层；
步骤2：烧两壶开水，加入8勺盐搅拌，晾凉备用；
步骤3：把剥掉皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上，这样可以淡化一下大蒜的辛辣味；
步骤4：浸泡好的大蒜捞出沥干水分，把大蒜根部剪去，大蒜梗可剪可不剪；
步骤5：用厨房纸把大蒜表面的水分擦干，准备一个干净无水的密封容器；
步骤6：把晾干水分的大蒜放进去，放入冰糖和白糖；
步骤7：再加入3瓶白醋，直到没过大蒜，最后加几滴白酒，密封好容器；
步骤8：腌制一个月左右，直到蒜瓣看起来半透明就可以吃了。
腌制大蒜不仅能吃，还具有非常高的营养价值和药用价值。
大蒜本身可以杀菌消炎，是健康保护神，据说德国人比起中国人更喜欢吃大蒜。研究表明，大蒜含有400多种有益于人体的物质，对于血压高，血脂稠均有良好的药食效果。
腌制大蒜，方法多种多样，味道也不相同，由于采用各种工艺，大蒜的辛辣成分会适当降低，对胃的刺激会小一点。我每天都会吃点大蒜，或蒜泥或腌蒜，对预防感冒和各类炎症很有好处。
蒜怎么腌才能快速入味？老家的方法也很简单，地锅里加水烧至温度30°左右，将腌好的蒜放在馏东西的网子上，盖上锅盖一个晚上就可以吃了，非常的快捷。
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一
再给大家分享一下我们老家自制的腌蒜教程，欢迎大家来讨论。
准备食材：
大蒜1000克，大葱，老姜适量，山西老陈醋一瓶。
1.将整头蒜一个一个的扒皮剥干净。
2.用清水泡十分钟晾干
（一定要晾干，或者用吹风机吹干也可以）。
3.找一个腌制用的坛子，把晾好的大蒜放进坛子里。
4.加入盐，大葱段，姜片，陈醋倒进去盖住大蒜为止。
5.密封好盖住，过一个星期，大蒜变绿了，加点香油拌拌就可以吃了。
这是以前老家过年最爱做的腌蒜，非常好吃哦，如果喜欢也可以加入胡萝卜丝，白萝卜丝用开水焯一下，拌在一起滴上香油就可以吃了。
（千万别忘了滴香油，在这里香油就是这道菜的灵魂）。
大家可以讨论过年的时候自己在家吃过这道菜没有哦？
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的淹蒜头怎么弄好吃又简单和腌制大蒜好不好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
.jpg)
.jpg)
