大家好，关于炒的螺蛳粉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于螺蛳炒粉怎么炒的知识，希望对各位有所帮助！
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平常螺蛳粉都是用汤料煮的，那如果是直接干捞呢。先煮粉，捞出过凉；然后把辣椒油包、笋包、豆角包等放入锅中翻炒均匀，中间加入半包汤包
（根据个人口味）。关火出锅，淋在备好的米粉和配菜上，搅拌均匀，这样一碗料足味鲜的干捞螺蛳粉就做好了。
米粉Q弹Q弹，每一根都裹满了酱汁，有嗦七仔乌冬面内味了！腐竹和花生吃起来蹦跶脆，酸笋和豆角非常酸爽，吃起来超级过瘾。
神仙吃法二：螺蛳粉火锅
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没有什么是一顿火锅/螺蛳粉解决不了的，那如果来一顿螺蛳粉火锅，岂不是快乐加倍，人间美味？先将火锅底料和螺蛳粉汤料包一起放入锅中炒香，加入适量开水，一份汤醇香浓郁的螺蛳粉火锅汤底就做好拉，依次再加入酸笋的、豆角、木耳等小菜，就可以开心涮火锅了！
螺蛳粉记得留到最后再下，待米粉吸满鲜香汤底后，Q弹劲道的口感，那叫一个绝啊，嗦一口简直快乐上天！还不赶紧约上臭味相投的朋友！
神仙吃法三：螺蛳粉+牛奶
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这是小编在某博主那里扒拉来的，最受欢迎的螺蛳粉神仙搭配。先将粉煮一下，煮软后备用。另起锅250ML左右的矿泉水，加入螺蛳粉的汤包、酸豆角包、酸笋包煮成螺蛳汤，加入250ML牛奶，等待煮沸，浇在螺蛳粉和小菜上就可以了。
甜+辣本以为会是黑暗料理，没想到意外的不错！牛奶中的蛋白质和螺蛳粉的臭相融，让汤汁变得更浓郁，喝起来有淡淡的奶香味，又不会盖过螺蛳粉原有的味道。很适合不太能吃辣的朋友，唯一缺点就是吃多了有点腻。
神仙吃法四：螺蛳粉+青菜
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广西人对螺蛳粉加青菜的执著，一点都不逊色于广东人，必须是绿油油的纯青菜，必须带菜叶子，最好色号都得统一。先煮粉捞出过凉，用开水灼青菜放到粉上，另起锅煮汤底和配菜包，淋在备好的米粉和青菜上，一碗营养丰富、红绿相间的正宗螺蛳粉就做好了，看着令人食欲大开。
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青菜的甘甜鲜嫩，压住了螺蛳粉的辣酸，解腻又解辣，吃再多也不会觉得胀肚，怪不得柳州人吃螺蛳粉都必须要加一份青菜了。丰富的维生素可以促进肠胃蠕动，均衡营养，怎么吃都不会胖。吸满汤汁的青菜，吃起来会爆汁，太过瘾了！
那对于懒得买菜洗菜切菜，又懒得到店里吃的懒癌患者，怎么办？来看看广柳螺啊！广柳螺是行业内第一家配制青菜的螺蛳粉，别看小小一个青菜包，泡开足足有一小碗，都是甄选当当下最新鲜的时令蔬菜。用开水5分钟即可泡开，简单又方便。
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看完这几种螺蛳粉神仙搭配，你是否蠢蠢欲动，也很想来一碗试试呢？文章底下留言：你最喜欢的螺蛳粉搭配，随机挑选5位粉丝，每人送出一盒分量超足味道超正的广柳螺，请你嗦粉辣~
首先准备好材料:圆粉
（柳州人称呼:榨粉）用温水泡软后沥干水备用，辣椒油，干红辣椒切圈，泡红椒切圈，蒜瓣，姜片，酸笋切条。然后热锅加油放入蒜瓣姜片干红辣椒爆炒出香味，再放入酸笋泡红椒翻炒，再放入圆粉快速翻炒，加入盐、辣椒油、生抽和耗油，快速翻炒均匀就可以出锅了，一盘香辣美味的炒螺蛳粉就可以了
1：干捞螺蛳粉
传统风味的浓汤螺蛳粉虽然味道不错，但奇特的“臭味”有点让人接受不了，也正是因为这样的原因，很多大厨就开始对于螺蛳粉的吃法进行改良。
就好比这款干捞螺蛳粉，它是除煮制之外，螺蛳粉最广泛的吃法。
风味上去“臭”增“香”，用数十味中药和香料熬制卤水辅助其中，干捞风味，红油搭配，讲究的配菜模式让人看上一眼就被其吸引。
2：螺蛳粉饭
在柳州当地，百姓认为“万物皆可螺蛳粉”。
简单风味的土豆和火腿的搭配，以淘洗干净的大米铺设锅底，层次叠放各色食材，以螺蛳粉料包作为调味之用，以骨汤替代清水煮饭，让浓鲜风味属性渗入米饭之中。
“粉”和“饭”的简单搭配，“荤”与“素”的完美结合，“小吃”与“主食”的兼容并包，风味与口味在此时此刻完美统一。
3：螺蛳粉月饼
月饼想必大家一定吃过不少，虽然很多人对于稀奇古怪的月饼也是吃过不少，但你吃过用螺蛳粉做过的月饼吗？
产业化的螺蛳粉月饼选用深山麻竹为增味提鲜之原料，搭配螺蛳粉和天然香料的辅助，不仅在造型上尽显中式糕饼的大气秀美，而且在口味上也是突出酥嫩咸香。
独特的口感让人瞬间爱上这款美味，喜欢的朋友不妨一试。
4：螺蛳粉火锅
既然螺蛳粉本身就是和“粉丝”是一个系列的美味，自然在烹饪方式上也是非常适合作为火锅的主打食材。
其实螺蛳粉火锅是常态碗状螺蛳粉“以小见大”的延展款式，口味变得更加多样，食材的配比也比之前更加丰富，加上能和志趣相投的朋友一同品尝，所以也逐渐成为螺蛳粉款式中最让人喜欢的美食。
5：螺蛳粉粽子
前段时间的端午节，家里自己包粽子迎接传统佳节；家中的小孩每到端午总是“花样百出”，各种稀奇古怪的馅料基本都会塞入糯米粽子中。
其实论及“怪异”的搭配，我感觉螺蛳粉风味的粽子足以打破人们对于传统粽子馅料的搭配格局。
继承传统煮制螺蛳粉本味的“鲜臭”，赋予咸辣口感，加上木耳、豆干、火腿等食材的搭配，只需上锅蒸上半个小时，保证让一间屋子“香味”扑鼻，让人久久不能忘怀。
6：炒螺蛳粉
既然煮、焖、煲、蒸都能让螺蛳粉大放异彩，炒制工艺的融入自然也能让螺蛳粉更具风味。
炒制的螺蛳粉讲究火候与食材的搭配，火候不宜太旺，食材的搭配可以根据自己或者家人的口味抉择，不必硬性体验“臭臭”的风味，只需品味到螺蛳粉最Q弹的质感即可。
食材
主料：石螺蛳750克
辅料：油适量酱油15克蚝油15克辣椒干6个胡椒粉2克
料酒10克八角1个郫县豆瓣酱10克蒜碎适量姜丝适量
清水适量花椒1小把酸笋2大片
步骤
1.螺蛳要买人家泡过吐泥的，买了回来为了卫生一些再泡上一两个小时，刷子刷洗干净，然后用剪刀剪去螺蛳的尖屁股，这是为了可以很轻松的把螺蛳肉嗦出来。捞出尽量沥干水
2.蛤喽
（一种特有香味的叶子）洗净切碎
3.紫苏洗净切碎
4.热锅，锅内不放油，把切丝的酸笋放入翻炒至干水，盛起备用
5.热锅内放入油
6.放入蒜和姜丝爆香
7.放入花椒和辣椒干，八角碎爆香
8.倒入沥干水的螺蛳，大火爆炒
9.倒入料酒翻炒
10.倒入酱油，蚝油，胡椒粉，郫县豆瓣酱调味均匀后下酸笋炒
11.加入紫苏和蛤喽翻炒均匀后加入稍稍没过螺蛳的水
12.盖上锅盖焖煮半小时左右即可，时间长一些螺肉会更加入味哦
小贴士
不用放盐，因为调料味道足够了
关于炒的螺蛳粉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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