很多朋友对于香芹要怎么弄好吃和小芹菜的十种最佳吃法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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要将芹菜蒸得好吃又干又散，可以采用以下技巧:
1.芹菜要先焯水：将芹菜洗净，放入锅中焯水，焯水后捞出备用。焯水可以去除芹菜的苦涩味，同时能够增加芹菜的口感。
2.加入适量的油：将芹菜放入蒸锅中，加入适量的油，这样可以锁住芹菜的水分，使得芹菜更加鲜嫩。
3.加入少量的盐：在蒸芹菜的过程中，加入少量的盐，可以使芹菜更加入味。
4.蒸制时间不宜过长：芹菜蒸制的时间不宜过长，否则会导致芹菜变得干燥。一般而言，蒸制10-15分钟即可。
5.搭配其他食材：芹菜蒸好后，可以搭配其他食材一起食用，例如肉类、豆腐等，这样可以增强芹菜的口感和营养价值。
芹菜根可以切成小段，煮时加点盐和油，煮到芹菜根变软糯即可。也可以搭配其它蔬菜或肉类一起炒，调味可加蚝油、生抽等。此外，芹菜根含有丰富的纤维素和维生素，可以加入果汁机中搭配水果和蔬菜一起浅尝，增加营养和味道。总之，无论是煮、炒还是搭配其他食材一起食用，芹菜根都是一种健康美味的食材。
需要的食材：牛肉200g，芹菜1把，香干一个，红椒半个
调味料：盐，料酒，白糖，生抽，胡椒粉，淀粉，食用油
制作过程：
先将洗净的芹菜切段，香干切筷子头粗细的条，红椒切条，牛肉切条备用
切好的牛肉码入盘中，放入适量的盐，生抽，胡椒粉，少许糖，淀粉和食用油，抓拌均匀腌制一会儿
起锅烧油，油热放入牛肉翻炒，变色后即盛出
利用余油将芹菜和香干爆炒，芹菜断生，加少许盐调味
最后放入滑炒过的牛肉和红椒翻炒半分钟即可关火。
1，芹菜炒香干
?材料：芹菜，香干，盐、油、鸡精、干辣椒、蒜米、生抽、葱。
做法：芹菜去掉叶子，洗净切段;香干洗净切丝，蒜拍碎,葱切葱花，干辣椒洗净控干水，锅置火上,放少量油，大火烧热,下葱、蒜、辣椒炒香，放适量生抽。
?放入香干翻炒20秒左右，放入芹菜,大火翻炒至变色后改小火加调料放入鸡精、盐,小火炒一两分钟，芹菜熟了就可以关火出锅开吃了，做法很简单的哦。
2，芹菜炒肉
材料：芹菜、瘦肉、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、料酒、鸡蛋、生粉、老抽、白糖、白胡椒粉！
做法：芹菜去掉叶子，用清水洗干净后，以斜刀切，葱切小段，生姜切条，大蒜切成片，备用，一个红辣椒，洗干净，去籽，切成丝，瘦肉清洗干净，先用刀切成薄片，再切成丝备用，切好的瘦肉丝中，加入盐、生抽、料酒，用手抓匀后摔打上劲，再打入一个鸡蛋，加入淀粉，拌匀后腌制5分钟。
锅中烧油，油温四成热，下入肉丝炸，用筷子挑开，炸30秒捞出，锅内留底油，放入葱姜蒜，放入肉丝翻炒几下，加点老抽，翻炒，倒入芹菜翻炒，放点白糖、盐、白胡椒粉，翻炒几下加入红辣椒丝，沿锅边淋点清水，翻炒几下就可以出锅了。
3，芹菜炒牛肉
?材料：牛里脊肉，芹菜，鸡蛋，蒜米，红尖椒，豆瓣酱，老抽，料酒，生粉，白胡椒粉。
做法：牛肉切丝牛里脊肉剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝，加入老抽将牛肉放入碗中，先加入老抽，搅拌均匀，倒入少量的鸡蛋液拌匀，最后再放入生粉搅拌均匀腌制20分钟左右。
?芹菜芹菜切段，红尖椒红尖椒切丝，姜、蒜切末，调开红薯淀粉和水调开，加入料酒加入料酒、白胡椒粉、生抽，搅拌搅拌匀，调和成酱汁备用，拌开腌制好的牛肉用少许冷油拌开，加油烧至六成热，倒入牛肉用筷子划散，等牛肉一变色马上捞出，沥油备用。
?爆香锅中留底油，开中火加热，下姜末、蒜末爆香，放入红辣椒放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀，放入芹菜放入芹菜，转大火爆炒，炒到芹菜断生后，倒入牛肉丝倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒均匀，最后放入生粉水勾芡，一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。
4，芹菜叶鸡蛋饼
材料：芹菜叶、面粉、鸡蛋，盐。
做法：将芹菜叶洗净，控干水分，将洗净的芹菜叶，剁碎，鸡蛋打散，加入芹菜叶、面粉、少许盐、水、搅拌成面糊。搅成面糊，静置10分钟，再搅匀，面糊里就没有小疙瘩了。
?平底锅，倒入适量的油，油热以后，小火，用勺子倒入一勺面糊，慢慢的摊成饼状，等面糊表层没有可流动的面糊，并且，晃动锅，饼可以随意动，就可以翻面了，翻面后，约半分钟，饼就做熟了，将饼对折一下，再对折就可以出锅开吃了。
芹菜的多种吃法，鲜香味美很下饭，最后一种很多人没吃过。
5，芹菜拌木耳
?1.准备一小把洗净的芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；准备二两提前泡发好的黑木耳，沥干水分备用；准备少许姜末、蒜末，3个小米椒切成辣椒圈备用。
?2.锅内添入适量清水，加入少许植物油，水开后下入木耳，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，放入红椒，10秒钟后即可倒入漏勺中控水拔凉。
?3.在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开。
?4.准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁，用筷子搅动拌匀，即可装入盘中上桌食用。
6，芹菜胡萝卜炒鸡蛋
?1.准备一小把洗净的芹菜，切成段；半个胡萝卜切成条，和芹菜放在一起；
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入0.5克食盐，几滴陈醋，0.3克胡椒粉，用筷子搅匀打散备用；一小把泡发好的黑木耳切成小片；少许蒜片。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和胡萝卜，焯水一分钟左右，倒入木耳，用勺子搅动几下，15秒后即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，油温4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。
锅内添入少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油3克翻炒化开，然后起锅撤火开始调味；
4.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，上锅翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。
7，黄豆拌芹菜
?1.准备300克芹菜，切成3厘米的段备用；五十克泡好的黄豆；准备半个红椒切成长条；
2.起锅烧水，加入一勺食盐和几滴植物油，提亮菜品的颜色和底味，水烧开，下入切好的芹菜，水再次沸腾时，把芹菜捞出过凉水备用。
3.把芹菜控干水分倒入盆中，放入切好的红椒条，少许芝麻油，适量白醋，一勺白糖，半勺食盐，小半勺味精，用筷子拌匀，装入盘中，最后把黄豆撒在拌好的芹菜上面即可食用。
8，芹菜拌花生
?1.准备生花生米200克左右，放入大碗中，倒入清水浸泡10分钟，浸泡既能去除花生表面的杂质，花生吸水以后，吃起来口感也会更好。
2.洗净的西芹一把，先撕去上面的老筋，再从中间切开，改刀切成3厘米长的段，放入盆中。
加入一勺食盐，颠盆拌匀，腌制10分钟，芹菜加盐出水，更容易吸收料汁入味。
3.准备蒜子一把切成片，小米椒一把切成段。锅中添入适量清水，放入泡好的花生，开大火煮开。
把花生煮至微微鼓起，表皮发亮时捞出过一下凉水，这样可以保持花生清脆的口感，然后放入碗中备用。
4.然后把腌好的芹菜段，挤干水分，放入拌菜盆中。倒入煮好的花生米，放入蒜片，小米椒。
加入生抽10克，香醋10克，白糖10克，葱油5克，香油3克，食盐3克，用筷子搅拌，颠盆拌匀。
然后装入盘中就可以开吃了，喜欢的可以试一下。
9，冰爆西芹
1.准备西芹一小把，洗净后撕去老筋，先切成10厘米长的段，再依次切成细丝，放入盆中。
2.加入两个冰块，添入适量的清水，浸泡30分钟，使西芹在水中充分伸展。小米椒三个切成斜片，和芹菜放在一起，用来配色。
准备生姜一小块，先切成姜片，再切成姜末，放入小盆中备用；取一个小盆，放入枸杞子一小把，加入清水浸泡5分钟。
3.30分钟过后，捞出泡好的西芹，控水备用。准备一个拌菜盆，放入姜末，加入食盐2克，白糖2克，味精0.5克，白醋10克，葱油5克，香油3克，放入枸杞子，搅拌化开调料。
再放入控水后的西芹，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和西芹充分融合，再装入盆中，浇上料汁，就可以上桌食用了。
10，芹菜炒粉条
?1.准备干粉条一把，倒入开水，放在一边浸泡15分钟，把粉条烫软，也可以提前两个小时用温水泡好备用。
准备芹菜一把洗净，先把宽一点的芹菜条从中间划开，再切成三厘米长的段，放入盘中备用。
红椒半个去瓤，切成条，和芹菜放在一起，用来配色。
准备五花肉二两左右，切成薄片，放入盆中。
大葱一段切成马蹄片，生姜一块切成姜片，大蒜切成蒜片，再抓几粒红干椒，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，加入少许植物油，再加入一勺食盐，这样可以使焯水后的食材，保持鲜亮。等水烧开后，下入芹菜和红椒，用勺子翻动几下，使芹菜受热均匀，等水再次沸腾时，即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步的目的是起到热锅凉油，食材不容易粘锅。
油温烧至四成热时，倒入肉片，快速翻炒片刻，炒出里面的肥油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。
4.倒入芹菜继续翻炒，10秒钟后，倒入粉条，开中火，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。加入食盐1克，胡椒粉0.5克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，加入几滴老抽调色，加入生抽5克快速翻匀，化开所有调料。
5.起锅前淋入少许芝麻油翻匀，这一步的目的是把菜肴和芝麻油充分融合在一起，既可以保持菜肴的亮度，也能起到增香的作用，翻匀以后即可关火起锅，装入盘中。
这道简单美味的芹菜炒粉条就做好了。
OK，关于香芹要怎么弄好吃和小芹菜的十种最佳吃法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
