清蒸鱼头怎么弄好吃(蒸鱼头怎样蒸好吃)

很多朋友对于清蒸鱼头怎么弄好吃和蒸鱼头怎样蒸好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 清蒸鱼头的家常做法
2. 蒸鱼头怎样蒸好吃
3. 清蒸鱼头家常的做法王刚
4. 顺德清蒸鱼头的家常做法

清蒸鱼头的家常做法

用料

鱼头

姜

葱

蒸鱼豉油

芹菜叶

（可选）

料酒

步骤1

鱼头处理干净，一定要去除黑膜，擦盐加料酒静置一会儿。

步骤2

盘中垫姜片，鱼头中塞入姜和葱，加点料酒。

步骤3

大火烧开水后，放入蒸盘。上面放少许芹菜叶。

步骤4

视鱼头大小蒸5~9分钟。

步骤5

出锅后淋上蒸鱼豉油即可。

蒸鱼头怎样蒸好吃

原料：鱼头、青椒、红椒、香菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、料酒、白糖、食盐、凉开水。

做法步骤：

第1步、鱼头用砍刀砍开。

第2步、金针菇切去根部。

第3步、配菜洗净切好，调料组的调料在玻璃碗中混合拌匀。

第4步、鱼头撒上姜丝，料酒，食盐腌制2小时。

第5步、锅中水烧开后放入鱼头，大火蒸10分钟。

第6步、鱼头蒸熟后，把碗拿到水池边，把碗底蒸鱼出的水倒掉，这个水是腥的，不能留，同时把鱼头上面蒸过的生姜丝也夹出来丢弃不要。

第7步、另起锅烧开水把金针菇焯烫一下。

第8步、烫好的金针菇夹入碗底，把鱼头放在金针菇上面。

第9步、锅内烧热油炸花椒，花椒变黑后捞出丢弃，花椒油留锅里。

第10步、用炸好的花椒油把配料炒香。

第11步、倒入调料汁。

第12步、煮开。

第13步、把煮开后的调料铲出放到鱼头上面。

第14步、把香葱和香菜碎放在鱼头上面，另起锅烧开放入花生油，淋在香葱香菜上面激出香味即可开吃。

清蒸鱼头家常的做法王刚

所需食材：鱼头600g、料酒3勺、鲜味汁1勺、鸡精少许、胡椒粉少许、剁椒适量、辣椒酱1勺、蒜末少许、香葱末少许、糖2勺、白酒少许、菜籽油适量

制作方法：

第一步：将鱼头整个清理干净，然后从中间斩开，但不要切断。葱、姜、蒜均切末。

第二步：往鱼头里面加入姜末、鸡精、胡椒粉、料酒腌制30-50分钟。

第三步：将炒锅烧热，倒入菜籽油，下入剁椒、辣椒酱及一半的蒜末炒香，烹入白酒，再加糖。

第四步：将鱼头摆入盘中，放上炒好的剁椒，等水烧开后，放入蒸锅，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。

第五步：蒸好后撒上剩余蒜末和香葱，再浇上热油即可。

顺德清蒸鱼头的家常做法

材料准备

大头鱼头一条，豆瓣酱适量，盐适量，糖适量，生粉适量，香油适量，花生油适量，葱姜蒜末适量，耗油适量，蒸鱼豉油适量，凉瓜适量

做法步骤：

1、将大头鱼头洗净，用厨房纸擦干水分，斩件备用；

2、调蒸鱼汁：用葱白姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、鸡粉、生粉、耗油、蒸鱼豉油、香油、花生油一起混合，调成酱汁备用；

3、将酱汁拌入鱼身，用手捞匀腌制10分钟；

4、将凉瓜洗净，切成片，铺于盘底，撒少许糖去苦涩感；

5、将鱼头放于凉瓜上，待水沸后，大火隔水蒸6分钟；出锅时撒葱花、红椒末，淋一层热熟油即可趁热食用。

关于清蒸鱼头怎么弄好吃，蒸鱼头怎样蒸好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。