山西美食孙明文详细菜谱如下：

一、孙明文红烧肉 材料： - 猪五花肉 500克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 盐 适量 - 水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
2. 热锅冷油，将小块猪肉放入煸炒，加入料酒、生姜、大葱、八角、桂皮和冰糖翻炒均匀。
3. 加入适量生抽和老抽，继续煸炒，加入适量水，大火烧开后转小火焖煮。
4. 焖煮40分钟左右，直到猪肉变得软烂入味，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会引起胃柿石症，导致胃肠道不适。
2. 猪肉不宜与茶同吃，否则会引起消化不良，会出现胃肠不适、口臭等问题。

二、孙明文炒肝尖 材料： - 猪肝 200克 - 葱姜蒜 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 酱油 适量 - 料酒 适量 - 淀粉 适量 - 鸡精 适量 - 辣椒 适量 制作流程：

1.猪肝切成薄片，用盐、糖、酱油、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肝放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末和辣椒继续煸炒。
4. 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮，直到猪肝熟透，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.猪肝不要与柿子同吃，否则会引起胃柿石症，导致胃肠道不适。
2. 猪肝不要与茶同吃，否则会引起消化不良，会出现胃肠不适、口臭等问题。

三、孙明文酸辣汤 材料： - 猪骨 500克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 辣椒 适量 - 醋 适量 - 香菜 适量 制作流程：

1.将猪骨焯水去除血水和杂质，捞出备用。
2. 生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入生姜和大葱煸炒出香味，加入适量料酒和猪骨，大火烧开后转小火焖煮。
4. 加入适量盐、鸡精和辣椒，继续焖煮1小时左右，直到汤汁浓稠。
5. 加入醋和香菜，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.酸辣汤不要与柿子同吃，否则会引起胃柿石症，导致胃肠道不适。
2. 酸辣汤不要与牛奶同吃，否则会影响营养成分的吸收。