黄焖三鲜肉怎么弄好吃,中年女士喜欢小鲜肉吗

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本文目录

  1. 云南曲靖都有些什么好吃的
  2. 大年三十的团圆饭,必吃的有什么菜呢
  3. 兔子肉怎么做好吃
  4. 中年女士喜欢小鲜肉吗

云南曲靖都有些什么好吃的

曲靖是云南省下辖地级市,位于云南省东部,东与贵州省、广西壮族自治区毗邻,南与文山州、红河州接壤,西与昆明市连接,北靠昭通市和贵州省毕节市,是边疆中的内地。素有“滇黔锁钥”、“云南咽喉”之称的曲靖,距省会昆明市120公里,地区面积33,821平方公里,地形地貌多样,民族风情各异。特色小吃:茶叶拌豆腐、都督汤、豆焖饭、富乐酥肉、富源火腿、富源烤烟、过桥米线、黑火腿、胡辣鱼、罗平花米饭、罗平烟熏肉、牛肉汤泡饵、泡椒鸡、汽锅鸡、曲靖蒸饵丝、烧豆腐、烧洋芋、烧云腿、酸菜红豆汤、土八碗、洋芋鸡、沾益辣子鸡。

过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,所属菜系滇菜。

宣威火腿

宣威火腿,云南省著名汉族特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。

汽锅鸡

汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。

凉拌豌豆粉

凉拌豌豆粉是曲靖人十分喜爱的杂粮制品。凉拌豌豆粉是曲靖当地的特色热门小吃之一,在当地很受欢迎。尤其在夏季食用很凉爽。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。

鳝鱼凉米线

鳝鱼凉米线,是以米线为主料,配以鳝鱼、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉凉拌而食。成品麻辣鲜香,是夏季名吃。

豆焖饭

云南省四季如春,常年时鲜蔬菜不断。隆冬季节青蚕豆、青豌豆等蔬菜上市,所谓青蚕豆米即尚未完全成熟处于生长期的绿色蚕豆,剥去两层外壳,留下的肉仁,自然翠绿鲜嫩回甜。

烧豆腐

烧豆腐是滇南地区的风味小吃,每块约二十克重,是采用优质黄豆经磨豆、去壳、泡发、磨浆、煮浆、滤浆、成型、滤水、发酵等十余道工序制成。其中发酵工艺是关键,发酵时间短了豆腐发硬且有酸苦味,过长则腐败变质。

沾益辣子鸡

沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产,是滇菜代表作,也是曲靖、沾益的宣传名片,产于云南省曲靖市沾益县西平镇,有百年历史,因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡。

泡椒鸡

泡椒鸡,油而不腻,辣而飘香。泡椒鸡顾名思义将红袍泡椒与鸡一块烩制,使其不但滑嫩无比,更多了几分鲜辣之气。

曲靖蒸饵丝饵是云南的一种传统风味食品。云南人喜欢吃饵,更擅长制作饵。云南饵品种繁多,较有名气的有昆明端仕街的小锅卤饵、巍山肉饵块丝、回族的烧饵夹卤牛肉、腾冲的炒饵以及火腿鸡杂饵丝等等。

大年三十的团圆饭,必吃的有什么菜呢

我作为上海人,虽然现在的上海越来越多元化,少了上海本土的特色了,但小时候还是有浓浓的上海年,说给大家听听。

上海人过年吃的东西,一般也不是什么价钱贵的东西,主要是体现出过年的气氛,另外讨一点口彩。

因为上海在江南地区,这个地区的主要粮食不是小麦,而是大米,所以上海人过年一般都要吃糯米做成的年糕和汤团。有些人家,年糕和汤团是自己做个,如果要做这些东西,过年以前会预先买好水磨粉或者干的糯米粉。有些比较讲究的人家,连糯米粉都是自己家用石磨磨出来的,他们说自己磨出来个水磨粉最细、最滑、最好吃。

年糕呢,分为汤年糕和炒年糕,汤年糕可以是咸的,也可以是甜的。在我的印象里,过年的时候吃到的汤年糕,多数都是甜的。年糕汤里面还可以放桂圆、桂花、水潽蛋

(北京人叫“沃果儿”)什么的。大冬天的,这么一碗热乎乎的汤年糕吃下去,浑身都舒舒服服的。

汤团或者“圆子”,过年的时候吃得比较多的是黑洋酥馅儿的,这种馅儿,是用碎的黑芝麻和猪油还有白糖拌成的,吃起来是又香又甜,还有一种“荤油”特别的口感。最简单的“圆子”可以是不放馅儿的,煮的时候放点酒酿

(外地有的地方叫醪糟或米酒)、蛋花和糖,吃起来特别有小时候的味道。

上海人过年的时候,有一种吃的东西是不能落下的:就是蛋饺。

蛋饺就是用蛋液包起来的肉饺,大多数上海的家庭妇女都会做。这个动作其实不叫“包”,叫“搨”——“搨蛋饺”,因为要用到一种半圆形的铁勺子,从前是用煤炉,现在用煤气,烧到它热了以后,在铁勺子里涂一层油,再用小调羹

(羹匙儿)把打好个蛋液舀到这个铁勺子里,放在火上,一边烤一边转一圈,蛋液就均匀地摊开,变成像饺子皮的形状。然后把这张蛋饺皮倒出来放在一边,你就可以继续“搨”下一张了。这个过程说起来挺简单的,但是真的要亲手去做呢,没有一点儿技巧是做不成的,手法要非常灵活、非常熟练。

蛋饺皮放凉了以后,就可以用来裹蛋饺了,馅儿里,除了猪肉剁成的肉糜以外,还可以放一些蔬菜切成的丁,比如荸荠啊、山药什么的。放了这些东西以后呢,汤里煮的蛋饺,嚼起来口感会比较丰富。

另外,还有三个菜呢,也是在年夜饭的饭桌上经常能看见的:

水笋烧肉、四喜烤麸、腌笃鲜。

水笋不是新鲜的笋,而是一种用水泡开的笋干,它的纤维组织比较多,所以特别有嚼劲儿,红烧肉的味道呢,也比较容易透到笋里头去。另外,笋可以解油腻,放了笋以后呢,红烧肉吃起来也就不是特别油腻了。

四喜烤麸是上海人吃得最多的冷盆,里边除了切成方块的烤麸以外,还有香菇、金针菜、黑木耳和花生米,一般是红烧的,做的时候也要放糖。这个菜既有甜味儿,又有咸味儿。花生呢,江南人又叫“长生果”,其他的几种原料,也都是有吉利口彩的。

腌笃鲜这个菜,在“浓油赤酱”的上海“本帮菜”里是一个另类,因为它是一点点酱油也不放的。这个菜的名字里,“腌”是咸肉,也就是用盐腌过的猪肉;“鲜”呢,是新鲜的猪肉;“笃”是它的做法,就是要慢慢地把咸肉、鲜肉和竹笋的味儿都炖出来,炖成一锅鲜美的肉汤。

最后呢,要说说一种不太起眼的菜,就是“塌棵菜”。上海人用塌棵菜炒冬笋、炒年糕、炒肉丝,用处挺大的,冬天吃得特别多。有一种说法,说“塌棵菜”是从前穷人家用来“脱离苦海”的菜

(“塌棵”和“脱苦”吴方言同音),兴许也是大家过年时候的一种美好愿望。

上海人过年呢,不兴大操大办的。因为传统的上海人过日子呢,讲究“巴结”,又叫“做人家”,就是钱要用得精打细算,日子要过得实惠而且舒心。过年的时候也是以朴素为主,意思到了就行了,重要的是一户人家和和睦睦、开开心心。

兔子肉怎么做好吃

如何做出好吃的兔子肉?

兔子肉肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,深受大家的喜爱。但是兔子是食草动物,虽然肉质细嫩,但是草腥味却比较重,所以我们要想做出好吃的兔子肉,就得做好去腥的工作,并且要尽可能的保持其肉质的细嫩口感。

兔子肉含丰富的蛋白质,其蛋白质含量达70%以上,是一种低脂低胆固醇的肉类。所以兔子肉深受大家的喜爱,特别是那些想要减肥或者要保持身材苗条的人,吃兔肉既能保证人体所需的营养,又不会摄入过多的热量。

在我老家自贡,对兔肉是特别的喜欢,兔肉的做法也是多种多样,但主要都是以麻辣味为主。其中鲜锅兔是特别好吃的一种做法,不仅保持了兔肉肉质鲜嫩细腻的口感,也在制作过程中将兔肉的腥味去除或压制到基本没有。

鲜锅兔的制作方法



一、所需材料

主料:兔子半只

配料:青红椒适量、仔姜一块、窝笋一根

佐料:盐、味精、酱油、郫县豆瓣酱、老姜、大葱、大蒜、青花椒、鸡蛋、淀粉、料酒、八角、桂皮、香叶、山奈



二、制作方法

1,把兔子肉清洗干净,宰成丁。

2,在兔肉丁里加入清水,用手抓捏一下,捏出血水,然后冲洗干净沥干水分。

3,用一点老姜、大葱、大蒜剁碎;青红椒洗净切成小节;窝笋去皮洗净切成小条;仔姜洗净切成丝。

4,沥干水的兔肉丁里,加入盐、料酒、胡椒粉,拌匀,再打入一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀,要让每一块兔丁都能裹上蛋液,然后再加入一点湿淀粉,拌匀,最后再加入少许熟的植物油。

5,锅里加入稍多一点的油,油烧至五成热,下入兔丁滑散,把兔肉的水分炒干就起锅备用。

6,把锅洗净烧干,加入少许菜籽油,油熟后加入一点猪油,然后加入一勺豆瓣酱,翻炒出红油,下入老姜、大葱、大蒜剁碎的末,还有八角、桂皮、香叶、山奈、青花椒,翻炒至出香味,再下入一半的青红椒小节和仔姜丝,翻炒几下,加入水。

7,锅中水开后,加入盐、酱油、白糖、料酒、味精调味,调好后小火熬煮几分钟,把各种佐料的味道都煮出来。

8,汤熬好后倒入炒过的兔肉丁,煮两分钟,让其入味,再加入窝笋条和剩余的仔姜丝,煮两分钟左右,至窝笋条断生即可盛出。

9,锅里再加一点菜籽油,油熟下入剩下的一半青红椒和一些蒜末,还有一些青花椒,然后趁热淋到已经出锅的兔肉上。撒上一点葱花或香菜碎,菜成。

色香味俱全的冷锅兔就做好了,这样做出的兔肉没有一点腥味还非常的细嫩,不管是用料还是口味上,着重体现了一个“鲜”,鲜香十足、又麻又辣、口味浓郁而厚重。

制作冷锅兔的小贴士

1,兔肉最好选择刚宰杀的新鲜兔肉,这样才能保证其肉质的细嫩和鲜香口味。

2,在除腥方面,最好不采用焯水的方法,焯水后的兔肉会偏干柴一些。直接采用抓洗去血水和码味的办法,能去除大部分的腥味,在制作中,采用重麻重辣的口味,也能很大程度的压制住兔肉的腥味。

3,如果有新鲜花椒,尽量使用新鲜的花椒,用新鲜花椒做出的鲜锅兔口味会更上一个层次。

4,兔丁码味后,先加蛋清拌匀后再加湿淀粉,不能蛋清和淀粉一起加入搅拌。先加蛋清使得兔丁的细胞之间充分的被蛋清填满,这样做出的兔肉才更细嫩。

淀粉也不需要加的太多,只需稍微在肉丁外沾上一点就好。

最后别忘了加入熟的植物油,这样不仅使兔肉丁下锅更容易滑散,也是为了防止脱浆,保持兔肉的水分不易流失,从而保持细嫩的口感。

5,滑散兔肉丁时,油温不能太高,否则兔肉丁一下锅外面收紧,而里面的水分出不来,就会失去细嫩的口感,并且也会把兔子的腥味包裹在肉里,这样又柴又腥的兔肉是不好吃的。

6,制作时,在植物油中加入一点猪油,会使做好的兔肉更细嫩柔滑。因为兔肉本身所含的脂肪少,让它吸收一点动物油?,口感上会更嫩滑。

7,锅中加入的水可以用啤酒代替,那样口味会更好。

8,配菜窝笋可以不加,也可以根据自己喜好加入其他配菜。

以上就是我对“如何做出好吃的兔子肉”的回答,鲜锅兔在我老家是非常出名的一道菜,家庭制作和餐馆里制作应该还是有一定的差距。如果有说的不好的,请留言指正,谢谢。

我是荷幺姑,每天分享不同的美食心得,觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”。

中年女士喜欢小鲜肉吗

谢邀。

这个问题,是因人而异的事情,我就很喜欢年龄大的男人,成熟稳重型的,绝对不接受年龄小的男友,即使是同龄人也不会接受的,至于这个问题,我是绝对的坚持我自己的原则的。总感觉到,年龄小的男人沟通起来都有代沟的,就是在生活当中,我也没有年龄小的朋友,男的都是哥哥,女的都是姐姐,这个原则在我心里,已经根深蒂固了!

文章分享结束,黄焖三鲜肉怎么弄好吃和中年女士喜欢小鲜肉吗的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!