本篇文章给大家谈谈莴笋兔肉怎么弄好吃,以及莴笋烧兔家常做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
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在古代物质匮乏的年代,易于打猎获得兔子算是我国先民打牙祭的一味好食物。兔肉做起来也比较简单,最简单的就是处理干净后,生起一堆火然后烤制。
(不过现在这个不行哈,万一引起大火,恭喜你房子都不用买了,自此吃皇粮)好了不开玩笑了,兔子肉可以卤制,比如五香兔肉,也可以熏制,如枸杞熏兔,还可以炒制,如老干妈风味兔,当然如果你喜欢吃炖菜,也可炖制,如笋干炖山兔、红枣炖野兔。我就比较喜欢吃炖菜,下面我给大家介绍两道兔子炖菜。
笋干炖山兔
笋口感清淡爽脆,荤素相辅,与兔肉性味相合,而且笋不抢味,不遮味,更不会影响其他原料的滋味,所以能极大的衬托出兔肉鲜美细腻的特色。其做法是:先将兔肉块炸成火红色,然后盛出,下葱花、蒜片、干红辣椒炸出香味,然后又放入兔肉块、酱油、料酒、八角、冬笋等反复煸炒,之后加入鲜汤,白糖旺火烧开之后转为小火慢炖至兔肉熟烂即可。在一些地区还会选择用烟熏制成的腊兔肉来做这道菜,这样做出来的菜有一种经过烟熏之后特有的焦味,吃起来就很香,适合下酒。
红枣炖野兔
红枣是常见的养血补肝的滋养食品,兔肉具有补中益气之效,当二者合炖,不仅有良好的营养价值,还可以促进新陈代谢。其做法是:将野兔肉和红枣放入煲锅中,加入猪骨汤
(汤水要没过兔肉),盖上盖子之后,先用大火烧开,之后再改用为文火慢炖,炖上大概为四十分钟左右,就可以加盐、香油、味精、鸡精等调料。再炖上一小会,入味就可以吃了。
Cola
1.买回剁成丁的兔肉,洗净后,憋去里面多余的水放上少许盐.2.放上适量的淀粉3.用手拌匀,让兔肉裹上淀粉4.莴笋头去皮洗净5.切成均匀的小丁6.泡椒和泡姜剁碎,大蒜切成小丁7.锅里倒入足量的油烧烫,倒入兔肉下锅炸一分钟左右8.将兔肉捞出来,锅里留下适量底油9.放入泡椒,泡姜,蒜粒,花椒,豆瓣和五香粉用小火炒出香味10.再倒入兔肉11.翻炒一分钟左右12.再倒入莴笋丁翻炒几下13.然后焖煮七八分钟,汤汁多就不用加水焖煮,汤汁少可加少量水14.最后调上盐和鸡精,美味的兔肉就做好了
1、材料:兔子半只、青笋三根。
2、调料:郫县豆瓣15克、老抽15克、姜一块、独蒜两块、干辣椒10克、花椒适量、盐5克、糖5克、料酒15克。
3、青笋去皮洗净切块,姜切片,蒜切块。兔肉洗净斩成块,油八成热后,放入兔肉,炒至血水腥味完全挥发掉时,捞出备用。
4、油八成热后,放入郫县豆瓣,中火炒出红油,再放入姜片,蒜块,干辣椒,花椒爆香
5、此时放入炒过的兔肉,加入料酒,老抽,糖炒匀,再倒入开水,没过兔肉即可,大火烧开后,再转中小火盖上盖焖40分钟
6、40分钟后,放入青笋,盖上盖再焖20分钟。
7、最后揭盖,大火收汁,放入盐,炒匀即可出锅。
做法很多,介绍其中一种,做法如下:
1.买回剁成丁的兔肉,洗净后,憋去里面多余的水放上少许盐.
2.放上适量的淀粉
3.用手拌匀,让兔肉裹上淀粉
4.莴笋头去皮洗净
5.切成均匀的小丁
6.泡椒和泡姜剁碎,大蒜切成小丁
7.锅里倒入足量的油烧烫,倒入兔肉下锅炸一分钟左右
8.将兔肉捞出来,锅里留下适量底油
9.放入泡椒,泡姜,蒜粒,花椒,豆瓣和五香粉用小火炒出香味
10.再倒入兔肉
11.翻炒一分钟左右
12.再倒入莴笋丁翻炒几下
13.然后焖煮七八分钟,汤汁多就不用加水焖煮,汤汁少可加少量水
14.最后调上盐和鸡精,美味的兔肉就做好了
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