【美食丽姐直播】详细菜谱：香酥小黄鱼 【序号】

1.食材准备
2. 烹饪步骤
3. 适合人群
4. 禁忌 【1】食材准备 小黄鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，切成约1.5厘米厚的片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 鸡蛋2个，打散备用。 面粉、淀粉、葱花、姜末混合备用。 【2】烹饪步骤 将腌制好的小黄鱼放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。 锅中留底油，放入葱花、姜末爆香，加入小黄鱼块翻炒均匀。 倒入鸡蛋液，使小黄鱼块均匀裹上鸡蛋液，继续翻炒均匀。 最后加入面粉、淀粉混合物，翻炒均匀，使每一块小黄鱼上都裹上面粉，即可起锅。 【3】适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食和烹饪的人。小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 【4】禁忌 需要注意的是，小黄鱼是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。另外，由于小黄鱼在煎炸过程中会释放出一些有害物质，所以烹制过程中应注意火候和时间，避免过度煎炸。