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大家好，今天小编来为大家解答贵州腌猪脚怎么弄好吃呢这个问题，腌酸猪脚的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
【所需食材】：猪蹄1个、大蒜半头、姜、白醋2大勺、白糖1勺、料酒1大勺、盐适量
【烹饪步骤】
步骤一：首先将猪蹄洗干净再剁成小块，大家在选择猪蹄的时候，一定要选择前蹄，因为前蹄上面的肥肉少。吃着也比较过瘾，猪蹄剁成小块后，冷水下锅，大火将水烧开后，再煮2分钟，之后捞出来
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步骤二：捞出来的猪蹄，不要用冷水，一定要温水清洗干净，再将洗干净的猪蹄放进高压锅中，加足量的清水，再放1勺料酒和2片姜，这一步是让猪蹄去腥熟了，后期的调味后期进行就好了。
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步骤三：我大约压煮了15分钟，待时间到了后，将煮熟的猪蹄捞出来，放在水龙头下，用冷水冲洗5分钟，这一步用冷水，首先能让猪蹄变的更Q弹，其次就是冲刷能将猪蹄本身的味道还有胶纸，都冲洗干净。
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步骤四：猪蹄处理完事后，把姜蒜去皮，然后切成末。
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步骤五：再将切好的姜蒜末放进盆中，加入2大勺白醋，1勺白糖和适量的盐给搅拌均匀。
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步骤六：全都搅拌后后，将猪蹄放放进去，搅拌均匀后，放进冰箱中盖上保鲜膜，最少腌制1个小时，这样能让猪蹄更入味，如果时间充裕的话，腌制一宿也可以。
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步骤七：如果能吃辣的话，可以往里面放点小米辣，一份好吃开胃的酸猪蹄就做好了，如果没试过这种做法的朋友们，一定要试试哦，口感超级棒。
1、食材:猪蹄1只，八角2颗，香叶2片，桂皮1根，生姜适量，冰糖7颗，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量。
2、首先，猪蹄洗干净切成块，加少量料酒、生姜焯水。
3、接着，出现浮末，撇去浮捞出来备用。
4、然后，热锅倒油，把桂皮、香叶、八角、大蒜和冰糖放进去，等小火煸出香味、冰糖溶化后倒入猪蹄。
5、再倒入猪蹄后放入老抽、生抽、料酒和少许盐煸炒。6、接着，续水要没过猪蹄，大火烧开转入中火，慢炖约45分钟左右。7、最后，待汤汁粘稠，搅拌收汁，出锅完成
广东腌制猪脚做法步骤：
步骤 一、猪脚清洗干净，冷水下锅焯一下水，加入姜跟葱，料酒去腥，小大火煮开，煮出来的浮沫呢，要给它撇去，要不然黏在肉上面就很难清洗了，焯煮三分钟左右，然后就捞出来清洗干净。
?步骤 二、猪脚洗干净，腌制一下，加入姜片，生抽，蚝油，再来一包盐焗鸡粉，这个盐焗鸡粉，它里面有盐了，不需要再另外放盐的了，搅拌均匀，腌制两个小时以上。
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三、用高压电饭过来压这个猪脚，把腌好的猪脚倒进来，腌制出来的汤汁也倒进来，加入几颗冰糖，再来淋点香油，然后我们压25分钟后，再煮几分钟收汤汁。
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四、盐焗猪脚吃起来特别的咸香下饭，超级入味，软糯又Q弹，富含胶原蛋白，喜欢的朋友一定要试一下。
1.猪蹄斩断、姜、蒜去皮后拍扁
2.锅里加入没过猪蹄的水，放入姜、蒜、料酒1小勺、盐1小勺，中火煮10分钟
3.猪蹄煮10分钟就捞起，放进凉水里泡至变凉，再放进锅里煮10分钟，再捞出来泡凉水
（重复3次）。
4.重复3次过冷水以后，把猪蹄放进提前煮好并冻成冰水的糖醋水里，放进冰箱冷藏6个小时以上，就可以吃了。
5.如果喜欢吃辣的朋友，可以在糖醋水里在加入辣椒一起泡。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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