本篇文章给大家谈谈牛排怎么弄好吃又香的，以及山姆牛排怎么煎又嫩又好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
用料
带骨牛排1500克、去皮萝卜250克、小葱2根、生姜1小块、花椒10粒、八角1个、白芷1片、黄酒
(两次用量)30克、盐适量、味精少许
清炖牛排骨的做法步骤
步骤1
牛排骨用冷水浸泡60分钟，洗去血水。
步骤2
萝卜去皮，切滚刀块备用。
步骤3
葱切大段，姜拍散，准备花椒、八角、白芷。
步骤4
牛排骨冷水下锅，放入黄酒焯水。
步骤5
水开撇去浮沫，煮5分钟捞出用温水洗去杂质。
步骤6
焯好水的牛排骨冷水下锅，放入黄酒、花椒、八角、白芷，大火烧开，转中小火炖煮90分钟。
步骤7
牛排骨炖至90分钟时下入萝卜，放适量的盐调味，继续炖煮。
步骤8
炖煮至萝卜半透明状，牛肉软烂入味，放少许味精调味即可。
1/23牛排解冻后，室温静置三十分钟以上
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2/23除去筋膜
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3/23用厨房绳捆扎成型
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4/23用厨房纸吸干表面的水分
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5/23双面磨上海盐
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6/23磨上胡椒
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7/23刷上色拉油备用
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8/23小番茄高火烤一下
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9/23表面开裂、起皱就可以了
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10/23准备些摆盘杂蔬
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11/23大火将牛排锅烧至冒烟
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12/23与煎锅线条呈30度夹角纵向放入牛排，不要动
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13/23煎一分半钟夹起，反30度方向放入再煎一分半钟
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14/23照此煎翻面两个一分半钟，在牛排上融化一小块黄油
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15/23再把牛排侧面也煎一下，关火取出牛排
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16/23取个盘子，架上烤架
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17/23放上牛排，盖上锡纸醒牛排五至七分钟
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18/23牛排锅不要洗，放入喜欢的调味汁
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19/23醒牛排的汁水用水冲入锅中，大火收成酱汁
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20/23用杂蔬和烤小番茄摆个盘
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21/23剪去捆绳，摆入牛排，浇上酱汁
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22/23一道美味的煎牛排就做好了
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23/23我是浤辰，来香哈一起交流吧
现在很多食材都有现成的了，包装也很到位，为懒人提供了很多便利，只需要买回家，简单的按照步骤进行操作，菜鸟也能做出专业的美食。请看
1首先购买牛排，建议直接在超市购买袋装牛排或者新鲜牛排；2准备好佐料，例如胡椒酱，料酒，番茄酱，黄油或者搭配牛排食用的意面；3把肉一片一片拿出来放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕溅出血丝可以套在食品用塑料袋上拍，这是为了拍散肉的纤维，好增加入味效果；4用腌料腌上，注意两面都涂抹到，除了腌肉酱，再少撒一点胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以说是煎牛排的灵魂；5将锅洗干净，在锅里刷上食用油；6然后等锅热了之后再放约5克黄油；7然后将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内，根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎牛排的时间；8成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的。没熟的肉比较红嫩。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是七八成熟了，可以出锅了；9然后装盘，撒上胡椒酱或者其他配料就可以吃了。最后，可以根据自己的喜好，进行装盘，摆设，提升用餐感觉。
我是阿成说法，四川人，爱生活，爱分享
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步骤/方式1
冷冻的牛排提前放到冷藏室解冻，解冻后在室温中放置20分钟，让牛排恢复到室温，有利于煎制时受热均匀。我用的肉眼牛排，先用厨房纸吸掉血水
（切记千万不要用水冲洗）两面均匀撒上黑胡椒和海盐，抹上橄榄油，轻轻拍打按摩使之入味
步骤/方式2
平底锅加入少量油，油热开始冒烟放入牛排，大火煎制，一定要听到呲呲的声音，说明油温合适。视牛排厚薄确定煎制40秒—1分钟后翻面，我用了1分钟翻面，切记不能总是翻个不停。
步骤/方式3
翻面后转小火放入大蒜黄油
步骤/方式4
把锅倾斜抬起，不断的用勺子将黄油浇到牛排上，黄油有奶香味再加上大蒜的味道，更好的融入牛排中
步骤/方式5
拿一张锡纸，将牛排放进去包裹起来，静置五分钟，使汁水分布均匀
步骤/方式6
好了
文章分享结束，牛排怎么弄好吃又香的和山姆牛排怎么煎又嫩又好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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