大家好，今天给各位分享钓的鲤鱼怎么弄好吃的一些知识，其中也会对鲤鱼最好吃的三种做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一斤左右的鲤鱼做干烧鱼最合适，过油去除土腥味並炸干鱼体水份，这个过程由于鱼体小故用油少，也因为鱼体小能短时间炸透，对于后期调味，使鱼肉入味大有益处，至汤汁慢沸收干，小体型鱼肉的干香利爽，外观齐整光亮，尺盘装盘美观，端上桌十分诱人。
备料
鲤鱼4条、葱、姜、洋葱、芹菜、辣椒、花椒、淀粉、豆瓣酱、火锅底料、生抽、香醋、香菇、白糖、味精、盐各适量
制作过程
第一步
将清理干净的鱼斜刀，在鱼身斜刀将鱼改刀，方便入味
第二步
准备干淀粉，将鱼各部位粘上干淀粉，这样会使鱼外皮香脆
第三步
锅烧热油油温7成热，将鱼放入油中炸制两面金黄后捞出
第四步
锅烧热油，依次下入豆瓣酱、火锅底料、辣椒段、花椒、洋葱、大葱、芹菜、炒香
第五步
放入炸好的鲤鱼、烹入香醋、生抽、加水末过鲤鱼，加少许盐、2勺白糖、1勺味精调味，开中火烧制5分钟后装盘出锅
第一步：将大蒜切成片，将大葱切成片，将生姜去皮后，也切成片，然后放一起备用！
第二步：将买回来的鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，接着撒上食盐涂抹均匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鲤鱼放到锅中，煎至鲤鱼两面焦黄，然后盛出控油备用！
第三步：锅内留底油，放入葱姜蒜，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，将水煮开！
第四步：汤水煮开之后，将鲤鱼放入锅中，然后盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，再煮至汤汁浓稠，然后先将鲤鱼盛出，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面，最后撒上葱花点缀即可！
原材料：
新鲜的鲤鱼一条，大葱一小段，老姜一小块，几粒花椒，蚝油少许，生抽少许，陈醋少许，白糖少许，胡椒粉少许。
制作过程：
1、接着将处理干净的鲤鱼，打上一字花刀，深至鱼骨，但不要切得太深，否则炖的时候容易烂掉，然后放上点葱姜料酒，精盐胡椒粉，涂抹均匀腌制十分钟去腥，这一步也很重要。
2、把锅烧热后，加入凉油润锅，把锅润透后，把热油倒出来，再撒上一层食盐，这样经过食盐与热油的隔绝，煎时候才不会粘锅破皮，而且色泽金黄更有食欲。
3、准备好上面这些，再将腌制好的鲤鱼挑去葱姜下锅两面各煎制二分钟备用，然后倒出来备用。
4、接着咱们将锅洗净，重新加入少许食用油，再加入一勺猪油，这样炖出的鲤鱼更香，然后下入葱段，姜片炒香后，再放上一勺几粒花椒炒香，花椒能够有效的给鱼肉去腥增香。
5、接着咱们下入一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，加入两勺白糖，半勺盐，然后加入等量清水，烧开后将鲤鱼下锅，不用盖盖，否则腥味跑不出去，然后烧15分钟，汤汁浓稠就可以出锅装盘啦。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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