大家好，如果您还对钓到很多鲫鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享钓到很多鲫鱼怎么弄好吃的知识，包括大点的鲫鱼怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
1.准备配菜，生姜，蒜，洋葱，青椒
2.酱料配方为：豆瓣酱适量，生抽，香醋，蒸鱼豉油，耗油，味极鲜，盐，鸡精，糖适量，加入水搅匀
3.锅烧热，放油，爆香蒜，姜，油锅一定要烧热，将鱼下锅，改小火，炸至两面金黄，再将调好的酱料下锅，改大火烧开，盖上锅盖转小火闷煮，待汤汁浓稠即可
怎样去除鲫鱼的土腥味，怎样煎鱼不粘锅？大家好！我是
（老宋的家常美食），河里的野生小鲫鱼营养丰富，味道鲜美，但是有一些土腥味，影响口感，怎样做才能去掉它的土腥味呢？今天就看看老宋的办法，绝对能去掉腥味的。
烧鲫鱼
一，鲜活的鲫鱼加清水喂上一天，中途要换水，去除鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，洗净血水。
二，腌制，葱姜片，胡椒粉，鸡粉，料酒拌匀，去腥入底味。
三，做锅热油，下入鲫鱼，煎制两面金黄，加香醋两小勺，生抽三小勺，耗油一小勺，老抽一小勺，白酒一小勺，烹制一下，再去除土腥味，然后加热水没过鲫鱼，再加上葱姜片，鸡粉，适量盐，白糖，炖20分钟汤汁浓稠的时候出锅装盘，撒上香菜即可食用。
总结，很多朋友煎鱼的时候总会煎烂鱼皮，技术要点是锅预先烧热，用生姜片擦锅底一遍再加油，油热后放入鲫鱼，鲫鱼底部金黄的时候再翻身煎制，还有去土腥味三部曲，腌制，用醋烹制，白酒。
写了这么多，朋友们记住了吗？马上关注
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做法如下：
将鲫鱼去除内脏和腮腺，处理干净后去头、对半切开。
放入碗中加盐、生抽、料酒、姜粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和花椒粉，拌匀腌制十五分钟。
锅内热油、六层油温下锅炸，待定型翻动，炸至金黄捞出。
待油温再次升高时复炸一次，炸至金黄酥脆捞出控油。
这样，鲫鱼捣碎炸酥脆就可以食用了。
食材：鲫鱼一条，生姜一块，大蒜半头，小葱三根，红辣椒两个，郫县豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，米醋一勺，十三香少许，水适量，糖一勺。
做法步骤：
1、准备好一条新鲜的鲫鱼，然后将鲫鱼处理一下，刮掉鱼鳞，去掉鱼的内脏，鱼腹部有一层黑色的薄膜也要去掉，不然味道会很腥，将鱼处理好之后在表面划两刀，抹上一层盐，涂抹均匀，腌制半个小时。
2、起锅烧油油热之后，将腌制好的鲫鱼放入锅中小火慢慢将鲫鱼煎制一下，一面底部定型之后再翻到另一面，直到两面都煎至金黄就可以了，煎的时候要注意不要来回翻动，否则鱼皮容易破。
3、煎好的鲫鱼盛出来备用锅中，留有少许的底油，然后再放入蒜瓣，姜丝，葱段，煸炒出香味。
4、加入一大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
5、然后把刚才煎制好的鲫鱼放入锅中，继续加入生抽，老抽料酒和醋，一勺糖。
6、继续加入清水，然后撒上少许十三香，大火烧开之后转小火。
7、盖上盖子焖煮至汤汁浓郁，要是怕糊底的话，期间可以晃动一下锅具。
8、大约焖至15分钟，然后打开锅盖将切好的红辣椒放入锅中，再继续煮两分钟就可以关火出锅了，盛入盘中撒上葱花蒜苗即可
好了，关于钓到很多鲫鱼怎么弄好吃和大点的鲫鱼怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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